Previous
Next

แนะนำขนมคลีน ขนมของคนยุคใหม่สายแอลตี้

        ขนมคลีน หรือ ขนมคีโต เป็นเมนูของหวานไร้แป้งไร้น้ำตาลไม่มีส่วนผสมจากเนยและน้ำมัน เป็นการคิดค้นสูตรและปรับแต่งให้วัตถุดิบและส่วนผสมรวมไปถึงขั้นตอนและกรรมวิธีในการทำเป็นไปตามหลักเกณฑ์ของอาหารคลีนคำว่า อาหารคลีน  คือ อาหารที่ไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย วัตถุดิบที่เลือกมาเป็นส่วนผสมของเมนูสายคลีนทุกกประเภทนั้น

  ต้องมั่นใจได้ว่าจะไม่เกิดเอฟเฟคใดๆ ต่อร่างกายเราและอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมก็สำคัญเพราะอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน และเกลือแร่จะถูกทำลายและหายไปหมดจากกรรมวิธีการปรุงในความร้อนสูงฉะนั้น วิธีทำอาหารคลีนที่ดีทีสุดคือวิธีปรุงสุกแค่จำกัดอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้คงไว้ซึ่งสารอาหารที่ครบถ้วนที่สุด

Previous
Next

ทำไม ขนมคลีน จึงกลายเป็น เมนูทานเล่น ที่กลุ่มคนรักสุขภาพให้ความสนใจเป็นจำนวนมาก

         เหตุผลหลักที่ ขนมคลีน เป็นที่ถูกอกถูกใจสายเฮลตี้นั้น การรับประทานอาหารคลีนไปสักพักร่างกายจะเกิดภาวะโหยหาในรสชาติหวานหอมละมุนของขนมหวานที่มีติดตู้เย็นไว้ไม่เคยขาดนี่คือจุดพีคที่หลายคนต้องยอม จนการทานอาหารคลีนก็ไม่ได้ร่างกายลีน 100% แต่หากจะมีขนมหวานที่สูตรอาหารแต่ละอย่างคัดเลือกวัตถุดิบที่ถูกหลักโภชนาการโดยยังคงรสชาติหวานหอมที่เด่นชัด เราจึงยกตัวอย่าง สูตรทำขนมคลีน ให้เห็นส่วนผสมที่นำมาใช้ทดแทนความหวานซึ่งไม่ตายตัว อาจจะเปลี่ยนเป็นแอปเปิ้ลไซรัป น้ำผึ้ง หญ้าหวาน และใช้น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว แทนส่วนผสมเนยและน้ำมันพืช ในส่วนที่เคยเป็นแป้ง ที่จะเพิ่มมวลความหน้าแน่นให้ตัวเนื้อสัมผัสดูฟูนุ่มวัตถุดิบทางเลือกเพื่อ ทำขนมคลีน แนะนำเป็นถั่วต่างๆ เช่น อัลมอนด์ หรือจะเพิ่ม ข้าวโอ๊ต ธัญญาพืชต่างๆ ก็ทำได้

เกร็ดความรู้เรื่องขนม

ทำความรู้จักขนมขวัญใจสายคลีน กินไม่อ้วน คุกกี้ธัญพืช ไร้แป้ง
หมวดหมู่ขนมคลีน
ทำความรู้จักกับขนมเค้กกล้วยหอมคลีน ขนมหอมหวาน กินไม่อ้วน
หมวดหมู่ขนมคลีน

ขนมหวานที่ไม่มีแป้ง ไม่มีน้ำตาล ไม่ใส่นม เนย
จะมีรสชาติดีได้อย่างไร

        หัวใจสำคัญของการเริ่มทำ ขนมคลีน ให้ออกมารสชาติดีและถูกหลักอาหารสสุขภาพนั้น สูตรขนมคลีน เป็นปัจจัยหลักๆเลยส่วนปัจจัยรองก็เป็นวัตถุดิบและส่วนผสม ที่ใช้ทดแทนในส่วนของรสชาตินั่นคือ น้ำตาล ยกตัวอย่าง สูตรอาหารอาจเพิ่มเติมของที่มีอยู่เเล้วก็ได้ ทำขนมคลีนง่ายๆ อาจอยากได้รสชาติที่ทานแล้วไม่ต้องฝืนไม่ตายตัวว่าต้องดีไม่แพ้สไตล์เมนูเดิมแค่หวานพอดีๆ หากสูตรทำออกมาเข็ม และขมไปสามารถเพิ่มเติมอย่าง น้ำตาลอิริทริทอล ซึ่งเป็นน้ำตาลสำหรับกลุ่มคนที่ควบคุมระดับน้ำตาลอย่าง ผู้ป่วยเบาหวาน หรือ คนที่ควบคุมน้ำหนักอยู่ 

        อาหารถึงจะเป็นหนึ่งในปัจจัย 4 แต่ก็มีทั้งด้านดีและไม่ดีปะปนกัน และถึงแม้ว่า ขนมคลีน เองจะเป็นเมนูของหวานทางเลือก ที่นำเสนอให้เห็นถึงประโยชน์ของสารอาหารซึ่งนำมาทดแทนรูปแบบเดิมแต่เราก็ต้องวิเคราะห์กลไกในร่างกาย และ มาใช้ชีวิตประจำวัน ว่าร่างกายของเราต้องการพลังงานปริมาณคร่าวๆกี่กิโลแคลอรี่ เพราะถึงแม้เราต้องจะเลิกทาน แป้งสาลีแต่ร่างกายของเราก็ยังต้องการพลังงานในรูปแบบคาร์โบไฮเดรตอยู่ดี การเลือกทานอย่างใดอย่างหนึ่งเพียงเพราะอยากให้น้ำหนักลดการทำให้ร่างกายเสื่อมสภาพลงเพราะขาดสารอาหารจำพวกโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ส่งผลให้เกิดสภาวะขาดสารอาหารได้ อย่าเลือกรับประทานเพียงแค่มองว่าไม่อ้วน ไม่หวานทานได้ แต่เราก็ต้องใส่ใจในกระบวนการ ซ่อมแซมส่วนที่เกิดปัญหาภายในระบบร่างกายด้วย