Previous
Next

ขนมคลีนคืออะไร

          ขนมคลีน หรือ ขนมคีโต เป็นเมนูของหวานไร้แป้งไร้น้ำตาลไม่มีส่วนผสมจากเนยและน้ำมัน เป็นการคิดค้นสูตรและปรับแต่งให้วัตถุดิบและส่วนผสมรวมไปถึงขั้นตอนและกรรมวิธีในการทำเป็นไปตามหลักเกณฑ์ของอาหารคลีนคำว่า อาหารคลีน  คือ อาหารที่ไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย และอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมก็สำคัญเพราะอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน และเกลือแร่จะถูกทำลายและหายไปหมดจากกรรมวิธีการปรุงในความร้อนสูง

ขนมคลีน
คลีนอย่างไร

    ขนมคลีน คัดเลือกวัตถุดิบที่ถูกหลักโภชนาการโดยยังคงรสชาติหวานหอมที่เด่นชัด เราจึงยกตัวอย่าง สูตรทำขนมคลีน ให้เห็นส่วนผสม ขนมคลีน ที่นำมาใช้ทดแทนความหวาน อาจจะเปลี่ยนเป็นแอปเปิ้ลไซรัป น้ำผึ้ง หญ้าหวาน และใช้น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว แทนส่วนผสมเนยและน้ำมันพืช ในส่วนที่เคยเป็นแป้ง ที่จะเพิ่มมวลความหน้าแน่นให้ตัวเนื้อสัมผัสดูฟูนุ่มวัตถุดิบทางเลือกเพื่อ ทำขนมคลีน แนะนำเป็นถั่วต่างๆ เช่น อัลมอนด์ หรือจะเพิ่ม ข้าวโอ๊ต ธัญญาพืชต่างๆ ก็ทำได้  

Previous
Next

ขนมหวาน
ที่ไม่มีแป้ง ไม่มีน้ำตาล

 

        ขนมคลีน ให้ออกมารสชาติดีและถูกหลักอาหารสสุขภาพนั้น สูตรขนมคลีน เป็นปัจจัยหลักๆเลยส่วนปัจจัยรองก็เป็นวัตถุดิบและส่วนผสม ที่ใช้ทดแทนในส่วนของรสชาตินั่นคือ น้ำตาล ยกตัวอย่าง สูตรอาหารอาจเพิ่มเติมของที่มีอยู่เเล้วก็ได้ ทำขนมคลีนง่ายๆ อาจอยากได้รสชาติที่ทานแล้วไม่ต้องฝืนไม่ตายตัวว่าต้องดีไม่แพ้สไตล์เมนูเดิมแค่หวานพอดีๆ หากสูตรทำออกมาเข็ม และขมไปสามารถเพิ่มเติมอย่าง น้ำตาลอิริทริทอล ซึ่งเป็นน้ำตาลสำหรับกลุ่มคนที่ควบคุมระดับน้ำตาลอย่าง ผู้ป่วยเบาหวาน หรือ คนที่ควบคุมน้ำหนักอยู่ 

อาหารถึงจะเป็นหนึ่งในปัจจัย 4 แต่ก็มีทั้งด้านดีและไม่ดีปะปนกัน และถึงแม้ว่า ขนมคลีน เองจะเป็นเมนูของหวานทางเลือก ที่นำเสนอให้เห็นถึงประโยชน์ของสารอาหารซึ่งนำมาทดแทนรูปแบบเดิมแต่เราก็ต้องวิเคราะห์กลไกในร่างกาย และ มาใช้ชีวิตประจำวัน ว่าร่างกายของเราต้องการพลังงานปริมาณคร่าวๆกี่กิโลแคลอรี่ เพราะถึงแม้เราต้องจะเลิกทาน แป้งสาลีแต่ร่างกายของเราก็ยังต้องการพลังงานในรูปแบบคาร์โบไฮเดรตอยู่ดี

เกร็ดความรู้เรื่องขนม

หมวดหมู่ขนมคลีน
หมวดหมู่ขนมคลีน