แนะนำสูตรเมนูขนมหวาน พร้อมวิธีการทำ
ขนมฝอยทอง

ขนมฝอยทอง เมนูไทยมงคลโบราณ หวานฉ่ำชื่นใจ

ขนมฝอยทอง

หากพูดถึงขนมไทยที่อยู่คู่กับคนไทยมาตั้งแต่สมัยอดีตจนถึงปัจจุบัน คงไม่มีใครไม่รู้จัก ขนมฝอยทอง ซึ่งเป็นขนมหวานที่มีลักษณะเป็นเส้นยาวสีเหลืองสวยงาม อีกทั้งยังเป็นขนมมงคลที่ถูกนำมาใช้ในงานมงคลต่างๆ สำหรับใครอยากลองทำไว้ทานคลายร้อนก็ไม่ยาก เพราะวันนี้เราจะมาแชร์วิธีทำขนมไม่ให้มีกลิ่นคาวของไข่ ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลย

ที่มาของ ขนมฝอยทอง ขนมแห่งแดนสยาม

ขนมฝอยทอง เดิมทีเป็นขนมของชาวโปรตุเกส มีลักษณะเป็นเส้นฝอยสีทองทำจากไข่แดงของไข่เป็ด นิยมทานกับขนมปัง ในเวลาต่อมาชาวไทยได้นำขนมชนิดนี้มาทำเป็นขนมหวานในงานมงคลอย่างเช่น งานแต่ง เพราะ ฝอยทองหมายถึง การครองรักกันยั่งยื่น และมีอายุยืนยาวเหมือนเส้นฝอยทอง นั่นเอง

แจกขั้นตอนการทำ ฝอยทอง ให้อร่อย ด้วยตัวเอง มือใหม่ก็ทำได้

ขนมฝอยทอง

หลังจากที่ทำความรู้จักกับ ขนมฝอยทอง ไปแล้ว ต่อมาจะเป็นวิธีทำฝอยทองอย่างง่ายด้วยตัวเอง ซึ่งสูตรขนมฝอยทองที่ใช้ทำนั้น เป็นสูตรฝอยทอง โบราณแบบดั้งเดิมที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน พร้อมแชร์เคล็ดลับ วิธีม้วนฝอยทองยังไงให้เส้นสวยงาม และสำหรับคนที่ไม่ชอบไข่เป็ด วันนี้จะพาลองวิธีทำฝอยทองไข่ไก่ง่ายๆ เพื่อลดกลิ่นคาว 

ส่วนผสม และวัตถุดิบที่ต้องเตรียม

  1. ไข่ไก่ 6 ฟอง 
  2. น้ำตาลทราย 500 กรัม
  3. น้ำลอยดอกมะลิ 600 กรัม

ก่อนที่จะเข้าสู่วิธีทำขนมไทยฝอยทองจะต้องเตรียมอุปกรณ์ต่างๆ สำหรับทำขนมให้พร้อม โดยอุปกรณ์ที่ใช้มีดังต่อไปนี้

  1. กรวยใบตอง
  2. กระทะทองเหลือง
  3. ตะแกรง 

ขั้นตอนการทำฝอยทอง

ขนมฝอยทอง
  1. เตรียมน้ำเชื่อม โดยนำน้ำลอยดอกมะลิ และน้ำตาลทรายใส่ในกระทะทองเหลืองตั้งไฟอ่อนๆ คนไปจนน้ำตาลจะละลายหมด และมีความความเข้มข้น
  2. นำไข่ไก่มาแยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน จากนั้นตีไข่แดงให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง 
  3. ทำการตักส่วนผสมไข่แดงลงในกรวยใบตองแล้วค่อยๆ โรยไข่ลงในน้ำเชื่อมเดือดที่เตรียมไว้ โดยโรยไข่แดงรอบกระทะประมาณ 20 รอบต่อครั้ง เมื่อครบจำนวนรอบแล้วยกกรวยขึ้น
  4. หลังจากที่ไข่แดงสุกให้ใช้ไม้ปลายแหลมพับเส้นฝอยทองให้เป็นก้อน แล้วนำมาพักไว้ในตะแกรงเพื่อให้ฝอยทองได้สะเด็ดน้ำเชื่อมก่อนนำไปเสิร์ฟ

วิธีทำขนมไทยโบราณอย่างฝอยทองให้ม้วนเป็นก้อนสวยงาม ในขั้นตอนการรวบฝอยทองให้ใช้ไม้แหลมสองอันในการม้วนจะทำให้เส้นฝอยทองจัดเรียงกันอย่างสวยงามมากยิ่งขึ้น สำหรับฝอยทองเรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งขนมมงคลที่มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก และยังเป็นขนมไทยมงคลที่มีรสชาติหวานเข้มข้น หอมกลิ่นไข่แดงอ่อนๆ ปัจจุบันฝอยทองจัดเป็นเมนูขนมหวานที่คลายร้อนได้ดีสุดๆ

เกร็ดความรู้เรื่องขนม

หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
เค้กลูกส้ม
หมวดหมู่เค้ก
หมวดหมู่ขนมคลีน
เมนูขนมคลีน
หมวดหมู่ขนมคลีน
เมนูขนมคลีน
หมวดหมู่ขนมคลีน