ขนมเบื้อง ขนมหวานสุดแสนอร่อย หวานกรอบ ถูกใจทุกวัย

ขนมเบื้อง ขนมหวานสุดแสนอร่อย หวานกรอบ ถูกใจทุกวัย

ขนมเบื้อง เป็นขนมไทยที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณโดยเชื่อว่ามีตั้งแต่สมัยสุโขทัย โดยจะมีไส้ต่างๆ ไม่ว่าจะไส้เค็มหรือไส้หวาน ซึ่งจุดเด่นที่ทำให้ขนมนี่เป็นที่นิยมอย่างมากก็ครีมที่อยู่บนแผ่นแป้งที่มีรสชาติหวานพอดีไม่เลี่ยน และขนมชนิดนี้ในสมัยนี้ส่วนมากก็จะมีการประยุกต์ให้มีไส้ที่หลากหลายและมีตัวเลือกมากมายซึ่งแล้วแต่ไอเดียของแต่ละคน แต่ไส้ที่ผู้คนนิยมมากที่สุดแม้ว่าจะมีให้เลือกมากมายก็คือไส้หวานหรือฝอยทองนั่นเอง ซึ่งเป็นไส้ที่ขายดีตั้งแต่โบราณจนมาถึงปัจจุบันนี้ และนั้นคือทั้งหมดของขนมแสนอร่อยที่เรานำมาแนะนำ

เจาะลึกเรื่องราวเกี่ยวกับขนมเบื้อง ขนมไทยยอดนิยม

ขนมเบื้อง สันนิษฐานว่าดัดแปลงมาจากขนมที่ชาวอินเดียทำรับประทานกันในสมัยครั้งพุทธกาลที่ทำบนกระเบื้องดินเผา ซึ่งถูกนำมาเผยแพร่ด้วยพราหมณ์อินเดียที่เข้ามาเผยแพร่ศาสนาในประเทศไทยและแนะนำการทำขนมชนิดนี้ให้แก่คนไทยในสมัยนั้น ซึ่งเริ่มแรกเลยจะทำกันในสมัยต่างๆทางภาคเหนือ และค่อยเผยแพร่ลงมาจนถึงอยุธยา ซึ่งการดัดแปลงส่วนผสมก็จะแตกต่างกันไปจากส่วนผสมดั้งเดิม และขนมเบื้องในสมัยนี้ก็ได้มีการดัดแปลงต่างไปจากเดิมจากที่มีแค่ไส้หวานกับ ไส้เค็มกุ้ง ก็มีไส้เพิ่มเข้ามามากมายไม่ว่าจะเป็น เยลลี่ โอริโอ้ หรือดัดแปลงจากแป้งที่ทาบางๆบนกะทะแบบสี่เหลี่ยมก็เปลี่ยนมาเป็นในรูปแบบเค้กเบื้องหรือขนมเบื้องเค้ก ก็คือทำในรูปแบบเป็นแป้งขนมเค้กคือจะมีความหนากว่าขนมเบื้องมากและใส่ครีมเยอะกว่าซึ่งรสสัมผัสขนมเบื้องจะให้ความรู้สึกกรอบแต่ เค้กเบื้อง จะให้ความรู้สึกที่นุ่มเหมือนกินเค้กและมีครีมเยอะกว่าด้วยเรียกได้ว่าน่ากินไม่แพ้ขนมเบื้องเลย

ส่วนผสมและวิธีการทำขนมเบื้องแบบฉบับทำกินเองง่ายๆที่บ้าน

หลังจากที่ได้เรียนรู้ประวัติ ขนมเบื้อง กันไปแล้ว ดังนั้น เราจะมาสอนทุกท่านทำขนมเบื้องกันซึ่งแม้จะไม่มีกะทะแบบที่เขาทำขายกันก็สามารถทำได้ด้วยกะทะเซฟล่อน ดังนั้นเราไปดูส่วนผสมการทำขนมเบื้องด้วย สูตรแป้งเบื้องชาววัง กันเลย

แป้งถั่วเขียวปริมาณ 200 กรัม

แป้งข้าวเจ้าปริมาณ 350 กรัม

แป้งสาลีปริมาณ 100 กรัม

ไข่เป็ด (เอาเฉพาะไข่แดง)

น้ำตาลปี๊บ 1ส่วน2 ถ้วย

น้ำปูนใส 2 ถ้วย

ส่วนผสมครีมที่ไว้ทาบนแป้ง

ไข่เป็ด (เอาเฉพาะไข่ขาว) 3 ฟอง

น้ำตาลทราย ½ ถ้วย

ครีมออฟทาทาร์ ½ ช้อนชา

ไส้ที่จะใช้โรยหน้า(เลือกได้ตามที่ชอบ)

เมื่อเราเตรียมส่วนผสมแล้วก็จะมาถึงขั้นตอนการทำให้เป็น สูตรแป้ง เบื้อง ไส้เค็ม

1.นำแป้งทั้งสามอย่างมาล่อนรวมกัน แล้วใส่น้ำปูนใส ไข่แดง น้ำตาลปี๊บลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

2.ทำครีมที่บนหน้า โดยผสมไข่ขาวน้ำตาลทรายและครีมออฟทาทาร์เข้าด้วยกันแล้วตีให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียยวกัน แล้วตั้งยอดสวยงาม

3.นำแป้งมาทาเป็นวงกลมบนกระทะเซฟล่อน ระวังอย่าให้แป้งไหม้ จากนั้นนำครีมที่เราตีไว้ทาลงไป(สามารถทาหนาหรือบางได้ตามใจชอบ)

4.โรยหน้าที่เราได้เตรียมไว้แล้วค่อยๆแซะขนมแล้วพับครึ่งนำขึ้นจากเตา จากนั้นจัดใส่จานพร้อมรับประทาน

ถ้าหากต้องการเพิ่มความอร่อยที่กลมกล่อมและโบราณจริงๆก็สามารถทำน้ำตาลทาหน้าขนมโดยเอาน้ำตาลปี๊บ ½ กิโลกรัมและไข่เป็ด (เอาเฉพาะไข่ขาว) 2 ฟองมาผสมรววมกันแล้วทาก่อนที่จะทาครีมลงไปซึ่งอันนี้แล้วแต่คนจะทำบางสูตรก็ไม่มีแต่ถ้าคนที่ต้องการความอร่อยที่ลงตัวก็สามารถทำได้

ซึ่ง ขนมเบื้อง เป็นขนมที่ได้ความนิยมอย่างมากที่เรียกได้ว่าครองใจทุกเพศทุกวัยกันเลยซึ่งจุดเด่นที่ทำให้ผู้คนชื่นชอบเจ้าขนมตัวนี้คือ เจ้าตัวครีมสีขาวที่ทาอยู่บนแผ่นแป้งที่มีรสชาติที่หวานหอมละมุนและไม่เลี่ยนจนเกินไป และหน้าที่โรยได้หลายหลากจึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมขนมชนิดนี้ถึงเป็นสิ่งที่ได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้

เกร็ดความรู้เรื่องขนม

เค้กไข่ไต้หวัน เมนูขนมยอดฮิต ทานง่าย รสชาติอร่อยถูกใจ
หมวดหมู่เค้ก
ข้าวเหนียวมะม่วง ขนมหวานสุดแสนอร่อย หวาน มัน น่าทาน
หมวดหมู่ขนมไทย
ทำความรู้จักขนมขวัญใจสายคลีน กินไม่อ้วน คุกกี้ธัญพืช ไร้แป้ง
หมวดหมู่ขนมคลีน
ทำความรู้จักขนมหวานยอดฮิตจากญี่ปุ่น โมจิ รสชาติอร่อย ทำไม่ยาก
หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
มาลองหัดทำ เมนูขนมหวานง่ายๆ อย่าง ชีสเค้ก ที่รอให้คุณมา
หมวดหมู่เค้ก
ขนมชั้น ไม่ใช่ขนมเธอ ขนมไทยสีสันสดใส น่าทาน
หมวดหมู่ขนมไทย