แนะนำสูตรเมนูขนมหวาน พร้อมวิธีการทำ
ทองหยิบ ขนมมงคลที่เรียกเงินเรียกทอง ทำได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าใครก็เข้าครัวได้

ทองหยิบ ขนมมงคลที่เรียกเงินเรียกทอง ทำได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าใครก็เข้าครัวได้

ขนม ทองหยิบ นั้นเป็นขนมที่มีต้นกำเนิดมาจากขนมโปรตุเกสโดยท้าวทองกีบม้า เป็นผู้ที่นำเข้ามาเผยแพร่ในไทยช่วงสมัยอยุธยา โดยขนมทองหยิบจะนิยมนำไปใช้งานพิธีมงคลต่างๆเช่นงานแต่ง งานบวชงาน ขึ้นบ้านใหม่ โดยมีความเชื่อกันว่า เป็นขนมที่ขึ้นต้นด้วยทองและมีสีทองคล้ายกับทองดังนั้นจึงนิยมมาใช้ในงานมงคลต่างๆเพื่อถือเคล็ดเรียกเงินเรียกทอง โดยขนมชนิดนี้นั้นเป็นขนมที่ทำขึ้นมาจากไข่แดงล้วนๆโดยจะมีรสชาติที่หอม หวาน เนื้อนุ่ม ฟู หนาและมีลักษณะเป็นกลีบคล้ายดอกไม้

เจาะลึกเรื่องราวขนม ทองหยิบ ขนมในยุคเฟื้องฟูขนมไทย

ขนมทองหยิบ นั้นเป็นขนมไทยที่ใช้ความประณีตและความละเอียดอ่อนสูงมากและวิธีการทำก็จะพิถีพิถันทุกขึ้นตอนโดยขนมไทยนั้นแต่เดิมไม่เรียกกันว่าเข้าหนม เพราะคำว่าหนมเป็นคำที่แปลว่าหวานแต่น่าจะเพี้ยนเป็นคำว่าขนม และขนมนั้นก็ได้มาเฟื้องฟูในสมัยอยุธยาช่วงการปกครองของสมเด็จพระนารายณ์มหาราชโดยในยุคของสมเด็จพระนารายณ์นั้นเป็นยุคที่เริ่มค้าขายกับต่างชาติและมีคนต่างชาติเข้ามาในอยุธยาจำนวนมากดังนั้น เราเลยได้รับอิทธิพลมาจากชาวต่างชาติโดยบุคคลที่มีอิทธิพลต่อขนมไทยอย่างมากก็คือท้าวทองกีบม้า หรือ ท่านผู้หญิงวิชาเยนทร์ ที่ได้เป็นคนนำขนมชนิดนี้ข้ามาโดยขนม ทองหยิบคือ ขนมที่ทำจากไข่แดงล้วนๆและมีส่วนประกอบหลักคือน้ำตาลโดยทองหยิบนั้นเป็นขนมที่อ้างอิงมาจากขนมชาติโปตุเกสอีกด้วยโดยในช่วงนั้นนิยมนำไปใช้กันในงานมงคลและสืบต่อเนื่องมาจนถึงทุกวันนี้ โดยในสมัยนิยมให้กันเป็นของขวัญเพื่ออวยพรให้มีความมั่งคั่งร่ำรวย

ทองหยิบ ขนมไทยมงคลที่ทำง่ายไม่ยุ่งยาก

วันนี้เราจะมาสอนทุกคนทำขนม ทองหยิบ ขนมที่ส่วนผสมหลักคือไข่แดงและน้ำตาลเท่านั้นซึ่งดูภายนอกอาจจะดูว่าทำยากเนื่องจาก ลักษณะทองหยิบ ต้องเป็นกลีบ ดังนั้นจึงมีการจับเป็นกลีบให้สวยงามจึงดูเหมือนทำยากแต่ความจริงแล้วทองหยิบเป็นขนมที่ทำง่ายสุดในบรรดาขนมมงคลของไทย โดยขั้นตอนแรกเราจะเตรียมส่วนผสมกันก่อนซึ่งส่วนผสมนั้นก็ไม่ได้หากยากเลยหากลองมองดูในตู้เย็นของตัวเองแล้วก็อาจจะมีติดตู้หรือติดบ้านกันอยู่แล้วนอกจากนั้นแล้วยังเป็นส่วนผสมที่หาได้ง่ายๆอีกด้วย โดยส่วนผสมมีดังนี้

ไข่เป็ดใช้เฉพาะไข่แดงประมาณ 4 ฟอง

น้ำเปล่าปริมาณ 3 ถ้วย

น้ำตาลทรายปริมาณ 1+1/2 ถ้วย

หลังจากนั้นก็จะเข้าสู่วิธีการทำ

1.นำน้ำตาลและน้ำเปล่าที่เตรียมไว้มาเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนคนไปเรื่อยๆให้น้ำตาลละลายแต่อย่าเคี่ยวนานจนเหนียวจากนั้นก็นำขึ้นมาพักให้เย็นและกรองใส่ผ้าขาวบาง

2.หลังจากนั้นก็นำมาตั้งไฟอ่อนให้พอเดือดแต่ไม่ถึงกับพล่าน

3.ตีไข่แดงให้ขึ้นฟูแล้วตัดหยอดลงไปในน้ำเชื่อมที่ตั้งเอาไว้และพลิกกลับไปมาเพื่อให้ตัวไข่นั้นสุก จากนั้นก็ตักขึ้นมาพักไว้และนำมาจับเป็นจีบใส่ถ้วยทำขนมถ้วยหรือจะเป็นแม่พิมพ์ก็ได้ แล้วก็จัดใส่จานให้สวยงาม

ซึ่งปริมาณนี้จะเป็นปริมาณที่กำลังพอทานกันแต่ถ้าอยากทำไปฝากญาติพี่น้องก็สามารถเพิ่มปริมาณไข่แดงและน้ำตาลได้เลยเนื่องจากจะทำได้เยอะหรือน้อยนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมที่เราได้เตรียมไว้นอกจากนั้นก็สามารถเพิ่มน้ำตาลได้ตามความชอบได้เลยถ้าใครชอบหวานก็ใส่เยอะแต่ถ้าชอบหวานน้อยก็ใส่ในปริมาณที่น้อยขนาดที่กำลังพอดี

เราจะเห็นว่า ทองหยิบ นั้นเป็นขนมที่ทำไม่ยากเลยและไม่ได้มีขั้นตอนที่มากมายเหมือนกับขนมไทยอย่างอื่น ดังนั้นแล้ววขนมไทยคือขนมที่ควรจะอนุรักษ์ไว้เพื่อให้อยู่คู่กับสังคมไปตลอด โดยในสมัยนี้ทองหยิบก็เป็นขนมที่หาทานได้ง่ายเนื่องจากไม่ได้ทำยาก เคล็ดลับความอร่อยคือการที่เอาน้ำลอยดอกมะลิมาเป็นส่วนผสมเพื่อเพิ่มรสชาติขนมให้หอม หวาน น่ารับประทานยิ่งขึ้น นอกจากนั้นยังสามารถสร้างรายได้ได้อีกด้วยและยิ่งถ้าทำขายในช่วงเทศกาลปีใหม่ เทศสงกรานต์ก็จะขายดีเป็นพอเศษเนื่องจากเป็นขนมที่คนส่วนใหญ่นิยมจะซื้อฝากกันหรือใช้ถวายพระ

เกร็ดความรู้เรื่องขนม

ขนมถังแตก หรือ ขนมถังทอง ทำกินง่าย ทำขายรวย
หมวดหมู่ขนมไทย
โมจิหยดน้ำ คืออะไร ทำความรู้จักขนมหวานยอดฮิตจากญี่ปุ่น รสชาติแสนอร่อย
หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
คุณรู้จัก เฉาก้วย ดีแค่ไหน ทำมาจากพืช จริงหรือไม่ มาทำความรู้จักกัน
หมวดหมู่ขนมไทย
เค้กมะพร้าวอ่อน หวานกรุบ ถูกใจทุกเพศทุกวัย
หมวดหมู่เค้ก
แนะนำ แพนเค้กญี่ปุ่น เนื้อนุ่มเด้งฟู เมนูขนมหวานที่ใครเห็นเป็นต้องลอง
หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
ขนมใส่ไส้ หรือ ขนมสอดใส่ อีกหนึ่งขนมหวานเมนูที่น่าลิ้มลอง
หมวดหมู่ขนมไทย