บราวนี่

      ในสมัยนี้ไม่มีใครไม่เคยกินขนมบราวนี่ด้วยความที่ตัวขนมมีความหวานและเข้มข้นจากช็อกโกแลตอย่างลงตัวและเป็นขนมอันดับแรกที่ผู้คนคิดจะทำขายและทำทานกันด้วยวิธีที่ทำได้ไม่ยากจึงทำให้ตัว บราวนี่ เป็นขนมที่ยอดฮิตเป็นอย่างมาก แต่ทุกคนทราบหรือไม่ว่าบราวนี่นั้นมีถึง3ประเภทกันเลยทีเดียว โดยจะมีอะไรกันบ้างนั้นไปศึกษากันเลย

เนื้อสัมผัสทั้ง 4 แบบของบราวนี่

ประเภทของ บราวนี่ นั้นถ้าแบ่งกันจริงๆตามประเภทตามเนื้อสัมผัสนั้นจะมีถึง 4 แบบ

  1. Fudgy Brownie หรือ ฟัดจ์บราวนี่ เป็นบราวนี่เนื้อฉ่ำแน่น หนึบหนับ หน้าฟิล์มสุดอร่อย เป็นบราวนี่ที่ใช้แป้งน้อยมากโดยตัวชูโรงของบราวนี่ชนิดนี้คือช็อกโกแลต ซึ่งแนะนำว่าถ้าเป็นช็อกโกแลตแท้จะยิ่งอร่อยเข้มข้นมาก
  2. Cake – like Brownie หรือ บราวนี่เค้ก เป็น บราวนี่เนื้อนุ่ม แบบเค้กโดยจะเป็นบราวนี่ที่ใช้เนยในปริมาณที่ลดลงกว่าปกติและจะใช้แป้งมากกว่าบราวนี่ฟัจด์

  3. Chewy Brownie หรือ บราวนี่ชิววี เป็นบราวนี่ที่มีเนื้อนุ่ม ฉ่ำด้วยช็อกโกแลต ซึ่งเนื้อบราวนี่จะต่างกันตรงที่การใช้ช็อกโกแลต โดยถ้าใช้ช็อกโกแลตแบบ unsweetened chocolate จะได้เนื้อสัมผัสที่หนึบมากขึ้น และถ้าใช้ช็อกโกแลตแบบSemi- sweet chocolate จะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม

  4. Blondies Brownie หรือ บราวนี่บลอนดี้ เป็นบราวนี่เนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเค้กแน่นหนึบหนับ ชุ่มฉ่ำด้วยรสชาติที่เหมือนคาราเมล จะทำเป็นก้อนสี่เหลี่ยมหรือบาร์ สีเหลืองทอง เนื้อเค้กแน่นหนึบหนับ แต่จะมีรสชาติเหมือนคาราเมลเพราะไม่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตหรือบราวนี่

      จะสอนทำ บราวนี่ ซึ่งวันนี้เราจะสอน วิธีทำบราวนี่โกโก้ ด้วยสูตรที่ทำง่ายไม่ยุ่งยากซับซ้อนและไม่ใช้เตาอบเพราะเราจะใช้ไมโครเวฟ โดยก่อนอื่นเราต้องเตรียมส่วนผสมให้ครบถ้วนก่อนจะเริ่มทำ วิธีทำบราวนี่โดยไม่ใช้เตาอบกัน ถ้าพร้อมแล้วไปเริ่มทำบราวนี่กันเลย

วัตถุดิบ

  1. ไข่ไก่จำนวน 2 ฟอง
  2. น้ำตาลทรายปริมาณ 180 กรัม 
  3. กลิ่นวานิลลาปริมาณ 1/2 ช้อนชา
  4. เนยเค็มที่ละลายแล้วปริมาณ 45 กรัม
  5. แป้งสาลีอเนกประสงค์ปริมาณ  80 กรัม
  6. ผงฟูปริมาณ 1/2 ช้อนชา
  7. ผงโกโก้ปริมาณ 45 กรัม
  8. เกลือป่นปริมาณ1/4 ช้อนชา
  9. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  10. อัลมอนต์ตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

  1. แยกไข่ขาวกับไข่แดงให้เรียบร้อย จากนั้นตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้ละลายจนไข่ขาวขึ้นฟูและมีสีเงาๆ

  2. ใส่ไข่แดงทีละฟองตีจนเข้ากันแล้วเติมกลิ่นวนิลลาตีอีกรอบแล้วจึงเติมเนยที่ลายไว้แล้วตีกันจนเข้ากัน

  3. ใส่แป้งที่ผสมผงฟูกับโกโก้แล้วทำการร่อนใส่ไปในตีไข่ไว้ก่อนหน้าพร้อมกับใส่เกลือนิดหน่อยจากนั้นตีรวมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือที่เหลือแล้วตีให้เข้ากันอีกรอบ

  4. เทส่วนผสมที่ผสมกันเรียบร้อยดีแล้วลงในกล่องแก้วหรือภาชนะที่ทนความร้อนและสามารถนำเข้าไมโครเวฟได้
  5. จากนั้นแต่งหน้าด้วยอัลมอนต์หรือช็อกโกแลต จากนำเข้าไมโครเวฟใช้เวลา4 นาที
  6. หลังจากเนื้อบราวนี่เริ่มฟูแล้วให้นำออกมาแล้วแล้วเวฟต่ออีก2-3 นาที ถ้าต้องการเนื้อบราวนี่แบบเนื้อฉ่ำก็เข้าเวฟต่ออีก2 นาที
  7. จัดใส่จานเสริ์ฟพร้อมรับประทาน (ถ้าทานพร้อมไอศกรีมก็จะอร่อยเข้ากันอย่างลงตัวมากๆ)
  8.  

      แม้จะไม่มีเตาอบก็สามารถทำ บราวนี่ ได้ แถมทำง่ายและอร่อยนอกจากนั้นยังสามารถพลิกแพลงสูตรได้หลายอย่าง เช่น จะใส่ถั่ว ผลไม้อบแห้ง กลิ่นที่ชอบหรือใช้อย่างอื่นแทนช็อกโกแลตก็ได้ ลองเอาไปทำกันได้นะทุกคน ถ้าสูตรใหม่ที่อร่อยอย่าลืมบอกต่อกันนะ

เกร็ดความรู้เรื่องขนม

หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
หมวดหมู่เค้ก
หมวดหมู่ขนมไทย
หมวดหมู่ขนมไทย
หมวดหมู่ขนมคลีน
หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
หมวดหมู่เค้ก