เจาะลึก ลูกชุบ ขนมไทยโบราณ ทานเพลิน รูปผลไม้หลากสีสัน

เจาะลึก ลูกชุบ ขนมไทยโบราณ ทานเพลิน รูปผลไม้หลากสีสัน

ลูกชุบ เป็นขนมประจำถิ่นของชนชาติโปรตุเกส ในแคว้น อัลการวี หรือที่เรียกว่า Massapa’es โดยจะใช้เม็ดอัลมอนด์เป็นส่วนผสมหลักกวนกับน้ำตาลและน้ำมันมะกอกและปั้นเป็นรูปต่างๆ เพื่อใช้ประดับหน้าเค้ก และได้เข้ามาในไทยในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช โดยท้าวทองกีบม้า ซึ่งใช้ถั่วเขียวแทนเม็ดอัลมอนด์ แล้วปั้นเป็นขนมลูกชุบ ซึ่งการทำขนมรูปแบบนี้นั้นมักจะนิยมทำในวัง เพื่อรับประทาน และให้เด็กๆในช่วงเทศกาลสำคัญ

ลูกชุบ ขนมยอดฮิตสุดคัลเลอร์ฟูล ใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง

ในสมัยปัจจุบันนี้การทำ ลูกชุบ นั้นไม่จำเป็นที่จะต้องทำในวังแล้ว เพราะ ลูกชุบ ประวัติ ในสมัยปัจจุบันนี้ ผู้คนเริ่มใช้ลูกชุบมาใช้ในงานเทศกาลต่างๆเพิ่มมากขึ้น เช่นการจัดกระเช้าเพื่อมอบในวันปีใหม่ ลูกชุบขนมไหว้พระจันทร์ และในสมัยก่อนจะใช้มือปั้นเป็นรูปต่างๆแต่เดี๋ยวนี้เริ่มมีการผลิตเครื่องปั้นลูกชุบออกมาเพื่อใช้แทนการใช้มือปั้น และนอกจากนั้นรูปร่างของขนมชนิดนี้ก็จะมีรูปร่างที่ต่างกันออกไปและสีสันสุดคัลเลอร์ฟูลซึ่งก็จะเปลี่ยนไปตามยุคสมัยและนอกจากนั้นยังมีการทำลูกชุบไปขายตามท้องตลาดเพื่อสร้างรายได้อีกด้วย

และ ส่วนผสมของลูกชุบ นั้นก็สามารถหาได้ตามตลาดหรือห้างสรรพสินค้าทั่วไปได้เลย โดยส่วนผสมมีดังนี้

  • ถั่วเขียวซีกหรือถั่วทองปริมาณ 300 กรัม
  • กะทิปริมาณ 250 กรัม
  • น้ำตาลทรายปริมาณ 180 กรัม
  • สีผสมอาหาร
  • ไม้ปลายแหลมหรือไม้จิ้มฟัน
  • โฟมไว้ปักไม้หรืออุปกรณ์ที่สามารถปักไม้ได้
  • พู่กัน, น้ำเปล่าเพื่อผสมสี
  • เทียนอบขนม(เพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอมบางท่านอาจจะไม่ชอบกลิ่นก็ไม่ต้องใช้ก็ได้)

นอกจากนั้นยังมีส่วนผสมวุ้นเพื่อใช้สำหรับทำขนมชนิดนี้อีกด้วยซึ่งวัตุดิบมีดังนี้

  • ผงวุ้นปริมาณ 20 กรัม
  • น้ำเปล่า 300 กรัม
  • น้ำตาลทรายปริมาณ 50 กรัม

แนะนำ ขั้นตอนการทำลูกชุบ มือใหม่ทำตามได้ง่าย

หลังจากที่เราได้ไปดูส่วนผสมทั้งการทำตัว ลูกชุบ และตัววุ้นที่ใช้เคลือบแล้วนั้น ดังนั้นเราจะมาสอนทุกท่านโดย ลูกชุบวิธีทำ ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ได้ยากอะไรมากเพียงแค่ต้องใช่จินตาการของคุณในการปั้นออกมาก็แค่นั้นแต่เดี๋ยวนี้ก็มีพิมพ์ที่ใช่สำหรับทำลูกชุบโดยเฉพาะซึ่งเราสามารถใช้อันนั้นแทนการปั้นมือได้ โดยมี วิธีทำลูกชุบ pantip ดังนี้

  • ล้างถั่วซีกให้สะอาดจากนั้นแช่ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
  • นำถั่วที่แช่ไว้มาปั่นซึ่งควรเติมน้ำลงไปนิดหน่อยเพื่อให้ปั่นง่ายขึ้น
  • เมื่อปั่นเสร็จแล้วนำไปกวนในกะทะแล้วใส่น้ำตาลทรายกับกะทิลงไปแล้วกวนให้เข้ากันซึ่งขั้นตอนนี้ต้องใช้เวลาทำเยอะพอสมควร เพราะต้องให้ถั่วกวนนั้นล่อนจากกะทะเลย
  • เมื่อกวนเสร็จแล้วจะนำไปพักทิ้งไว้เย็น แล้วก็ทำการปั้นตามความคิดเราได้เลย
  • จากนั่นนำไปลงสีหรือจุ่มสีก็แล้วแต่ว่าเราทำเป็นรูปอะไร
  • จากนั้นต้มผงวุ้นแล้วใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันเพื่อนำไปชุบตัวลูกชุบ จากนั้นนำลูกชุบไปจุ่มเพื่อทำการเคลือบ อาจจะทำวนสัก 2-3 รอบก็ได้แล้วแต่ว่าชอบวุ้นหนาขนาดไหน
  • แล้วนำไปปักบนโฟมเพื่อให้ตัววุ้นที่เราได้เคลือบลูกชุบไว้เซ็ทตัวและเย็น
  • เมื่อเย็นแล้วจากนั้นก็พร้อมเสริ์ฟจัดจานให้สวยงามพร้อมทาน

วิธีการทำลูกชุบนั้นไม่ได้ยากอะไรมากเลยสำหรับมือใหม่ก็สามารถหัดทำตามได้เลยโดยใครที่ไม่ถนัดใช้จินตนการก็สามารถใช้แม่พิมพ์ได้เลยเพราะเดี๋ยวนี้เขามีการทำแม่พิมพ์ออกมาแล้วเพื่อใช้แทนการปั้นมือได้เลย

การทำ ลูกชุบ นั้นต้นกำเนิดนั้นมาจากประเทศโปรตุเกสที่ใช้ทำเพื่อแต่งหน้าเค้กแต่ท้าววทองกีบม้าก็ได้นำเข้ามาในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราชโดยจะทำแค่ในวังเท่านั้นและจะมอบให้เด็กๆในงานสำคัญๆเท่านั้น แต่มาปัจจุบันนี้เป้าหมายการทำลูกชุบได้เปลี่ยนไปโดยส่วนมากก็จะนิยมทำให้กันในเทศกาลต่างๆเช่นปีใหม่ก็จะมีการทำลูกชุบที่จัดใส่พานหรือตะกร้าอย่างสวยงามเพื่อเอาไปให้ญาตผู้ใหญ่และก็จะมีการทำขายเพื่อสร้างรายได้ให้ตัวเองและครอบครัวอีกด้วย

เกร็ดความรู้เรื่องขนม

ข้าวเหนียวมะม่วง ขนมหวานสุดแสนอร่อย หวาน มัน น่าทาน
หมวดหมู่ขนมไทย
ทำความรู้จักกับขนมเค้กกล้วยหอม ขนมหอมหวาน นุ่มละมุนลิ้น
หมวดหมู่เค้ก
ขนมครก ขนมหวานแบบไทยๆ ทำไม่ยาก สร้างอาชีพได้
หมวดหมู่ขนมไทย
วิธีทำขนม หม้อแกง หรือขนมกุมภมาศขนมไทยในสมัยอยุธยา
หมวดหมู่ขนมไทย
ดังโงะ ขนมโบราณที่อยู่คู่กับชาวญี่ปุ่นมานับ100ปี
หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
ข้าวต้มมัดขนมไทยที่มาพร้อมเรื่องราวแห่งความรับประทานง่ายดายอร่อยถูกใจทุกวัย
หมวดหมู่ขนมไทย