สุดยอดความอร่อย เซมเบ้ ขนมข้าวเกรียบส่งตรงจากแดนปลาดิบ

เซมเบ้ ขนมยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น โดยส่วนใหญ่จะขายตามเทศกาล หรือแหล่งท่องเที่ยวในญี่ปุ่น อีกทั้งขนมชนิดนี้ยังเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวที่มักจะซื้อเป็นของฝากกันมากเลยทีเดียว หากใครได้มีโอกาสไปเที่ยวญี่ปุ่นสามารถลองไปชิมขนมแบบดั้งเดิมตามสถานที่ท่องเที่ยว อาทิ วัดญี่ปุ่น หรือจะหาซื้อตามร้านมินิมาร์ททั่วไป ซึ่งมีให้เลือกหลายรสชาติไม่ว่าจะเป็น รสสาหร่าย งาดำ รวมไปถึงรสโชยุดั้งเดิม เป็นต้น

เซมเบ้ ข้าวเกรียบ รสชาติหอม กรอบ อร่อยได้ทุกวัน

เซมเบ้ หรือขนมเชมเบ้ เป็นขนมที่มีชื่อเสียงในญี่ปุ่น และเป็นที่รู้จักในกลุ่มนักท่องเที่ยวที่เดินทางไปเที่ยวญี่ปุ่น และมักจะซื้อทานกันเป็นประจำ แต่ยังมีหลายคนยังไม่รู้จักขนมข้าวเกรียบชนิดนี้ ดังนั้นเราจะมาทำความรู้จักกับขนมเซมเบ้ คือ ขนมที่ทำมาจากแป้งสาลี นำไปทำให้แบนมีลักษณะเป็นวงกลม แล้วนำไปตากแห้งและย่างด้วยไฟอ่อนๆ จะได้แผ่นขนมที่มีความกรอบ และปรุงรสด้วยโซยุ หรือเกลือ เพื่อเพิ่มความอร่อยมากขึ้น ปัจจุบัน Senbei มีให้เลือกหลากหลายประเภท อาทิ ซาโต้เซมเบ้ เซมเบ้กุ้ง และ เซมเบ้ปลาหมึก เป็นต้น 

เข้าครัวลองทำ ขนมข้าวเกรียบเซมเบ้ ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ทำไม่ยากอย่างที่คิด 

ในช่วงวันหยุดยาวแบบนี้ เราลองมาทำขนม เซมเบ้ สไตล์ญี่ปุ่นกันบ้าง รับรองว่าจะได้ข้าวเกรียบญี่ปุ่นตามสุตรขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมเหมือนไปทานที่ญี่ปุ่นเลยทีเดียว อีกทั้งวิธีการทำขนมก็ง่ายมาก และมีส่วนผสมไม่เยอะอย่างที่คิด ว่าแล้วเราไปทำขนมข้าวเกรียบกันเลย

ส่วนประกอบของขนมข้าวเกรียบ

1. แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม

2. ข้าวสุกตำ ½ ถ้วย

3. น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

4. เกลือป่น ½ ช้อนชา

5. น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

7. ผักชีซอยละเอียด 1 ต้น

8. ปลาหมึกหยอง (ฉีกเป็นฝอย) ตามใจชอบ

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำซอส

1. ซอสโชยุ ½ ถ้วย

2. น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ

หลังจากที่ได้จัดเตรียมวัตถุดิบครบแล้ว ต่อมาเป็นขั้นตอนการทำขนมข้าวเกรียบโฮมเมด

1. ผสมแป้งข้าวเหนียว และข้าวสุกตำละเอียด ผสมกับน้ำเปล่านวดให้เข้ากัน จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล ผักชีหั่นละเอียด และน้ำมันรำข้าว นวดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมปลาหมึกหยองลงไปนวดแป้งให้เข้ากันอีกรอบ 

2. นำแป้งที่ได้มาปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำมารีดให้แบน จากนั้นนำไปอบด้วยความร้อน 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 นาที กลับด้านอีก 5 นาที เสร็จแล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็น

3. ต่อมาให้ทำน้ำซอส โดยนำซอสโชยุ และน้ำผึ้ง นำไปตั้งเตาด้วยไฟอ่อนๆ เมื่อได้น้ำซอสแล้วนำไปทาข้าวเกรียบ ตกแต่งหน้าขนมด้วยสาหร่ายให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ

สำหรับขั้นตอนการทำ เซมเบ้ แบบขนมญี่ปุ่นโฮมเมด ถ้าที่บ้านไม่มีเตาอบสามารถนำข้าวเกรียบไปทอดได้ แต่ระวังอย่าทอดนานเพราะจะทำให้ข้าวเกรียบไหม้ได้ ดังนั้นการทำของหวานญี่ปุ่นนั้นทำง่ายมาก และยังได้รสชาติอร่อยเหมือนซื้อทานที่ญี่ปุ่นเลยทีเดียว แถมไม่ต้องไปไกลถึงญี่ปุ่นก็สามารถทำขนมญี่ปุ่นโบราณได้ 

 

 

 

 

 

เว็บบอล