วิธีทำขนม หม้อแกง หรือขนมกุมภมาศขนมไทยในสมัยอยุธยา

วิธีทำขนมหม้อแกงหรือขนมกุมภมาศขนมไทยในสมัยอยุธยา

วิธีทำขนม หม้อแกง หรือขนมกุมภมาศขนมไทยในสมัยอยุธยา

 

 

           ขนม หม้อแกง ขนมโบราณที่มีมาตั้งแต่สมัยอยุธยาเดิมเรียกว่า ขนมกุมภมาศ หรือ ขนมหม้อทอง เป็นขนมที่มีรสชาติมัน หวาน หอม อร่อย ด้วยตัวของหม้อแกงทำจาก มะพร้าวขูด น้ำตาลโตนด ไข่เป็ด หัวหอมแดง และน้ำมันเราจะเรียกว่าขนมหมอแกงไข่ ถ้าเราใส่ถั่วเขียวเลาะเปลือกที่นึ่งสุกและบดเรียบร้อยแล้วจะเป็นขนมหม้อแกงถั่วและถ้าใส่ลูกบัวนึ่งสุกบดละเอียดจะเรียกว่าขนมหม้อแกงลูกบัว ด้วยความที่เป็นขนมที่มีนำมะพร้าวที่คั้นแล้วมาผสมกับน้ำตาลโตนดแล้วใส่ไข่หรือถั่วเขียวนิ่งสุกหรือจะลูกบัวนิ่งสุกก็ได้แล้วนำเอาไปอบในเตาจนทำให้ขนหน้าขนมไหม้นิดแต่เนื้อสัมผัสมีความเนียนนุ่มละเอียดรสชาติหวาน หอม มัน จึงทำให้เป็นขนมไทยที่น่ากินป็นอย่างมาก โดยวันนี้เราจะมาสอนทุกท่านทำขนมหม้อแกงไข่ด้วยหม้อทอดอบลมร้อนและไมโครเวฟ

 

 

วิธีทำขนม หม้อแกง หรือขนมกุมภมาศขนมไทยในสมัยอยุธยา

 

 

วิธีทำขนมหม้อแกงจากเตาไมโครเวฟ เนื้อเนียนนุ่ม อร่อย ทำได้ง่าย

 

        วันนี้เราจะพาทุกท่านไปทำขนม หม้อแกง ไข่โดยไมโครเวฟที่มีเนื้อเนียน นุ่ม ละเอียดกัน โดยวิธีการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากและขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมก็ไม่ได้เยอะอย่างที่คิดโดยจะมีอะไรกันบ้างไปศึกษากันได้เลย

 

1.การเตรียมส่วนผสม

  • ไข่ไก่จำนวน 6 ฟอง
  • กะทิปริมาณ 300 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลโตนดปริมาณ 300 กรัม
  • เกลือจำนวน 1 ช้อนชา
  • ใบเตยจำนวน 4 ใบ
  • หัวหอมเจียว สำหรับใช้โรยหน้าขนม

 

2.ขั้นตอนในการทำ

  • ตอกไข่ผสมกับใบเตยใช้มือขยำให้เข้ากันเพื่อดับกลิ่นคาวและให้มีกลิ่นหอมจากนั้นเติมน้ำตาลปี๊ป เกลือ และขยำจนน้ำตาลละลายเป็นเนื้อเดียวเข้ากันดี
  • นำมากรองในผ้าขาวบางและวเทลงในพิมพ์ที่ได้ทานำมันเอาไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมหน้าแห้ง
  • นำเข้าไมโครเวฟโดยเลือกไฟระดับ High เป็นเวลา 5 นาทีเมื่อครบเวลาแล้วก็นำเอาออกจากเครื่องโรยหัวหอมเจียวบนหน้าขนมเป็นการเสร็จแค่นี้เราก็จะได้ ขนม หม้อแกง ที่พร้อมรับประทานได้เลย 

 

        แค่นี้เราก็จะได้ ขนม หม้อแกงไข่เนื้อเนียน นุ่มหวานมันอร่อย แต่วันนี้เราไม่ได้มาสอนทุกคนทำขนมด้วยไมโครเวฟเท่านั้นเรายังสอนทุกท่านทำขนมหม้อแกงโดยหม้อทอดอบลมร้อนกันอีกด้วย

 

 

วิธีทำขนม หม้อแกง หรือขนมกุมภมาศขนมไทยในสมัยอยุธยา

 

 

วิธีทำขนมหม้อแกงจากหม้ออบลมร้อน อร่อยง่ายทำได้ที่บ้าน

 

          เป็นอีกหนึ่งวิธีที่สามารถทำได้ง่ายๆ ซึ่งทุกคนก็คงคาดไม่ถึงว่าหม้ออบลมร้อนจะสามารถทำ ขนม หม้อแกง ได้ โดยวันนี้เราจะพาทุกคนไปทำ ขนมหม้อแกงไข่โดยหม้ออบลมร้อน กันโดยวันนี้เราจะสอนทุกคนทำขนมหม้อแกงถั่ว จะมีขั้นตอนอะไรบ้างนั้นมาศึกษากันได้เลย 

 

1.ส่วนประกอบในการทำขนม

  • ไข่เป็ดจำนวน 5 ฟอง
  • ถั่วเขียวเราะเปลือกปริมาณ 200 กรัม
  • น้ำตาลโตนดปริมาณ 300 กรัม
  • เกลือปริมาณ ½ ช้อนชา
  • กะทิปริมาณ 700 มิลลิลิตร 
  • ใบเตยจำนวน 3 ใบ
  • หอมเจียว 

 

2.ขั้นตอนในการทำ

  • นำถั่วเขียวเราะเปลือกมาล้างน้ำให้สะอาดและแช่ทิ้งไว้ 30นาทีจากนั้นนำไปนึ่งอีกประมาณ 30นาทีจนสุก
  • นำไข่เป็ด เกลือ น้ำตาลปี๊บ และใบเตยมาขยำรวมกันจนน้ำตาลละลาย 
  • นำถั่วมาปั่นรวมกันกับกะทิจนละเอียดแล้วเอาส่วนผสมที่ได้ทำไว้ก่อนหน้ามารวมกับถั่วที่ปั้นกับกะทิคนให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วกรองเพื่อให้เนื้อเนียนละเอียดแล้วเทลงในพิมพ์
  • วอร์มหม้ออบความร้อนโดยตั้งอุณหภูมิที่160องศาเซลเซียสเป็นเวลา5นาที
  • เมื่อครบเวลาแล้วให้นำหม้อแกงที่เทใส่พิมพ์เอาไว้ใส่ลงในเครื่องแล้วตั้งอุณหภูมิที่120องศาเซลเซียลเป็นเวลา10นาที
  • เมื่อครบเวลาแล้วอบต่อที่อุณหภูมิ160องศาเซลเซียสเป็นเวลา5นาที จากนั้นจึงเสร็จแล้วโรยด้วยหอมเจียวเป็นขั้นสุดท้ายพร้อมรับประทานได้เลย

 

          นอกจากจะสอนวิธีการทำให้ทุกคนแล้วเรายังมี เคล็ดลับขนมหม้อแกง มาฝากทุกคนอีกด้วยนั่นคือ กรทำขนมหม้อแกงจะต้องใช้น้ำตาลโตนดเท่านั้นถึงจะได้เนื้อขนมที่หวาน มัน หอม อร่อย แต่น้ำตาลปี๊ปทั่วไปก็สามารถใช้ได้แต่ความหวานและหอมจะไม่เท่ากับน้ำตาลโตนด วิธีง่ายที่เราสอนทุกคนนี้สามารถนำไปใช้กันได้เลยแค่นี้คุณก็จะได้ ขนมหม้อแกง ที่อร่อยเหมือนไปซื้อที่เมืองเพชรกันเลยทีเดียว

เกร็ดความรู้เรื่องขนม

เค้กฝอยทองใบเตย หวาน หอม นุ่มละมุนกินเพลิน
หมวดหมู่เค้ก
เค้กไข่ไต้หวัน เมนูขนมยอดฮิต ทานง่าย รสชาติอร่อยถูกใจ
หมวดหมู่เค้ก
ขนมชั้น ไม่ใช่ขนมเธอ ขนมไทยสีสันสดใส น่าทาน
หมวดหมู่ขนมไทย
ทำไม บราวนี่ ถึงได้เป็นขนมหวานครองใจของใครหลายคน
หมวดหมู่เค้ก
รู้จักกับนามะช็อกโกแลต ขนมหวานหอมนุ่มละมุน เมนูของฝากสุดหรูดูแพงจากญี่ปุ่น
หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
ทองหยิบ ขนมมงคลที่เรียกเงินเรียกทอง ทำได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าใครก็เข้าครัวได้
หมวดหมู่ขนมไทย