แนะนำสูตรเมนูขนมหวาน พร้อมวิธีการทำ
เค้กชิฟฟ่อน ขนมที่ไขมันต่ำ เนื้อนุ่ม ฟู ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน

เค้กชิฟฟ่อน ขนมที่ไขมันต่ำ เนื้อนุ่ม ฟู ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน

ชิฟฟอนเค้ก หรือ เค้กชิฟฟ่อน เป็นขนมที่นำลักษณะฟูเบาของสปันจ์เค้กและรสหอมมันจากเค้กเนยมาผสมเข้าด้วยกัน โดยชิฟฟ่อนเค้กนั้นจะมีลักษณะที่เนื้อเบาเนื่องจากใช้น้ำมันพืชแทนการใช้เนยหรือมาร์การีน โดยวิธีการทำนั้นก็จะแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ดังนั้นชิฟฟ่อนจึงเป็นขนมที่เนื้อเบา นุ่ม ฟู หอม อร่อย กินเพลินและไขมันไม่เยอะโดยปัจจุบันนี้นั้นได้ทำออกมาหลากหลายรูปแบบและหลายรสชาติ

เค้กชิฟฟ่อนส้ม หอมส้ม หวานละมุนนุ่มลิ้น

วันนี้เราจะมาสอนทุกคนทำ เค้กชิฟฟ่อน โดยวันนี้เราจะสอนทำเค้ก ชิฟฟ่อนส้ม ที่มีเนื้อเนียน นุ่ม และหอมกลิ่นส้มโดยในส่วนนี้เราสามารถใช้ทั้งกลิ่นส้มหรือน้ำส้มได้เลยหรือจะใช้ทั้งสองอย่างก็ได้โดยวันนี้เราจะเลือกใช้เป็นกลิ่นส้มเป็นส่วนผสมในการทำ โดยขั้นตอนแรกคือขั้นตอนของการเตรียมส่วนผสม โดยส่วนผสมมีดังนี้

ไข่แดง 12 ฟอง (โดยเราจะใช้เป็นไข่ไก่)

น้ำตาลทรายปริมาณ 60 กรัม

น้ำเปล่าปริมาณ 100 กรัม (อาจจะใช้เป็นน้ำส้มแทนได้ในส่วนนี้)

น้ำมันพืชปริมาณ 60 กรัม

กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา

แป้งเค้กปริมาณ 150 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา 

สีผสมอาหารสีส้ม ประมาณ 15-20 หยด

ไข่ขาว 6 ฟอง (จะใช้เป็นไข่ไก่)

น้ำตาลทราย 60 กรัม

ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา

เมื่อเราเตรียมส่วนผสมเสร็จแล้วขั้นตอนต่อไปคือการประกอบส่วนผสม

1.นำไข่แดงและน้ำตาลทรายมาตีกันให้เข้ากันจากนั้นเติมน้ำ น้ำมันพืชและกลิ่นส้ม จากนั้นก็ตีให้เข้ากันอีกรอบ

2.จากนั้นก็ร่อนแป้งและผงฟูลงไปในไข่แดงที่ตีเอาไว้และตะล่อมให้เข้ากันและใส่สีผสมอาหารสีส้มลงไปเพื่อให้ตัวเค้กออกสีส้มหน่อยๆ

3.จากนั้นก็มาทำในส่วนของไข่ขาว โดยการนำไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์มาตีให้เข้ากันจากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปโดยแบ่งใส่สามครั้งเพื่อให้เนื้อเนียนนุ่มและตีจนตั้งยอดอ่อนไปจนถึงกลาง

4.จากนั้นก็แบ่งครึ่งไข่ขาว โดยเอาไข่ขาวที่แบ่งไว้มาผสมกับไข่แดงที่ตีไปก่อนหน้าตะล่อมให้เข้ากันและใส่อีกครึ่งที่แบ่งเอาไว้จากนั้นก็ตีให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันอีกรอบ

5.โดยก่อนที่จะเทนั้นต้องทาน้ำมันพืชลงในถาดก่อนและรองด้วยไขกระดาษจากนั้นเทใส่พิมพ์และเคาะพิมพ์เพื่อไล่อากาศออกแต่ถ้ายังมีฟองอยู่สามารถเอาไม้จิ้มให้ฟองแตกได้

6.จากนั้นก็ไปวางบนถาดที่มีน้ำร้อนอยู่เพื่อกันก้นขนมไหม้และเพิ่มความนุ่มจากนั้นนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ150-160 องศาเซลเซียสเวลา35-40 นาทีและเปิดไฟบนและล่างและปิดพัดลมเมื่ออบรอบแรกครบแล้วก็ทำการอบอีกรอบโดยครั้งที่สองให้เอาถาดน้ำร้อนออกเพื่อไล่ความชื้นโดยครั้งนี้ใช้เวลา8-10นาที

7.เมื่ออบเสร็จแล้วก็นำมาเคาะหนึ่งรอบเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัว จากนั้นก็ทิ้งไว้ให้เย็นสักพันก็พร้อมทานได้เลย ซึ่งในส่วนตรงนี้เราอาจจะมีการครีมทาเพิ่มลงไปได้หรือจะรับประทานเปล่าๆได้เลย

เค้กชิฟฟ่อนสูตรคีโต ไร้แป้ง ไร้ไขมัน

วันนี้เราจะมาเอาใจสายสุขภาพที่ชอบกิน เค้กชิฟฟ่อน กันโดยวันนี้เราจะมาสอนทำ เค้กชิฟฟ่อนวิธีทำ สูตรคีโตกัน โดยสูตรนี้จะไม่ใช้แป้งและไม่มีไขมันอีกด้วยซึ่งเหมาะมากกับสายสุขภาพที่อยากทานของหวานแต่กลัวอ้วนโดยส่วนผสมของสูตรคีโตนั้นมีดังนี้

ไข่แดงจำนวน 3 ฟอง

แป้งอัลมอนด์ปริมาณ 50 กรัม

น้ำตาลหล่อฮังก๊วยป่นปริมาณ 20 กรัม

น้ำมันมะพร้าวปริมาณ 50 กรัม

นมพิสตาชิโอปริมาณ 55 กรัม

กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

เมอแรงค์

ไข่ขาวจำนวน 3 ฟอง

น้ำตาลหล่อฮังก๊วยป่นปริมาณ 30 กรัม

ครีมออฟทาทาร์ปริมาณ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำมีดังนี้

1.นำไข่แดง น้ำตาลหล่อฮังก๊วยป่นและนมพิสตาชิโอ เข้าด้วยกันจากนั้นก็ตีให้เข้ากัน

2.จากนั้นนำแป้งอัลมอนด์ กลิ่นวานิลลาและน้ำมันมะพร้าวมาผสมลงไปในไข่ดงที่ตีไว้ก่อนหน้าให้เข้ากันอีกรอบ

3.จากนั้นนำไข่ขาวกับครีมออฟทาทาร์มาตีเข้าด้วยกันเพื่อทำเมอร์แรงค์ค่อยๆใส่น้ำตาลจากนั้นตีจนตั้งยอดอ่อน

4.ตักเมอร์แรงค์ผสมกับไข่แดงที่ผสมไว้และตีเข้าด้วยกัน จากนั้นเทใส่พิมพ์

5.วอร์มเตาก่อน10นาทีด้วยอุณหภูมิ180 องศาโดยปิดพัดลม จากนั้นเข้าเตาอบ30นาที ครบแล้วนำขึ้นมาพักพร้อมทาน

ดังนั้นแล้วเราก็จะได้ เค้กชิฟฟ่อน ที่ทานกันได้แบบไม่ต้องกลัวอ้วนได้เลยนอกจากนั้นแล้วชิฟฟ่อนยังเป็นขนมที่ทำไม่ยากอีกด้วย

เกร็ดความรู้เรื่องขนม

ทำความรู้จักขนมขวัญใจสายคลีน กินไม่อ้วน คุกกี้ธัญพืช ไร้แป้ง
หมวดหมู่ขนมคลีน
มาทำความรู้จัก แพนเค้ก ขนมหวานทานเล่น เนื้อนุ่ม ฟิลลิ่งแน่นๆ
หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
ขนมเบื้อง ขนมหวานสุดแสนอร่อย หวานกรอบ ถูกใจทุกวัย
หมวดหมู่ขนมไทย
ทำความรู้จักขนมคลายร้อนอย่าง ลอดช่องสิงคโปร์ รสชาติหอมหวาน
หมวดหมู่ขนมไทย
เปิดประวัติ ไดฟูกุ เจ้าขนมแห่งความโชคดีของประเทศญี่ปุ่น
หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
แนะนำสูตรเมนูขนมหวานแบบไทยแท้ ทำง่าย กับ กล้วยบวชชี แสนอร่อย
หมวดหมู่ขนมไทย