เค้กช็อกโกแลต

      เค้กช็อกโกแลต ขนมหวานยอดนิยมที่ผู้คนชื่นชอบกันมากที่สุดแต่ทุกคนรู้หรือไม่ว่ามันมีต้นกำเนิดมาจากประเทศประเทศอะไรแท้จริงแล้วเค้กช็อกโกแลตนั้นมีต้นกำเนิดมาจากประเทศสหรัฐอเมริกาที่แพร่หลายในบรรดาเหล่าแม่บ้านมาตั้งแต่ช่วงคริสต์ทศวรรษ 1950 จนถึงปัจจุบันนี้ ด้วยตัวของเค้กช็อกโกแลตนั้นมีแป้งที่นุ่มฟูและแต่ละชั้นนั้นก็มีช็อกโกแลตที่ได้ทำการละลายด้วยความร้อนเคลือบอยู่บนแป้งแบบช่ำๆและแต่งหน้าเค้กด้วยการราดช็อกโกแลตลงไปจนหมดและด้วยความที่รสชาติเค้กไม่หวานจนเกินไปและตัดความขมหน่อยๆด้วยเสน่ห์ของตัวมันเองนั้นจึงทำให้เค้กช็อกโกแลตเป็นที่นิยมกันอย่างมาก แต่ในช่วงนี้นั้นเนื่องด้วยสถานการณ์โควิด-19ทำให้ไม่สามารถที่จะไปออกไปซื้อกินเองได้เราจึงได้รวบรวมสูตรเด็ดมาให้ทุกท่านได้ลองเอาไปฝึกทำทานกันที่บ้านบอกเลยว่าใครๆก็ทำได้ 

วิธีการทำ เค้กช็อกโกแลต

    ซึ่งวันนี้เราจะสอนทุกท่านทำ เค้กช็อกโกแลต หน้านิ่มซึ่งเป็นอีกหนึ่งประเภทที่ได้รับความสนใจเหมือนกันแต่ก็มีหลายท่านที่เกิดความสับสนว่า เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มสูตรไหนอร่อย โดยวันนี้เราจะนำเสนอสูตรที่ผู้คนนิยมกันมากซึ่งรสชาติก็ไม่ต่างจากร้านดังเลยโดยก่อนที่จะเริ่มทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มนั้นเราต้องมาเรียนรู้ส่วนผสมในการทำกันก่อน

วัตถุดิบ

 

  1. ไข่แดง 6 ฟอง
  2. น้ำตาลทราย 30 กรัม
  3. นม 80 กรัม
  4. น้ำมันพืช 65 กรัม
  5. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  6. แป้งเค้ก 90 กรัม
  7. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  8. ผงโกโก้ 20 กรัม
  9. เกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำ

  1. ตีไข่แดงจนพอแตกแล้วเติมน้ำตาลลงไปผสมกันจนได้ที่แล้วจากนั้นเติมนมกับน้ำมันพืชและใส่กลิ่นวานิลลาลงไปตีให้เข้ากันแล้วจึงใส่แป้งพร้อมผงฟูและผงโกโก้และร่อนเพื่อไม่ให้มีตะกอนตกลงไปจากนั้นจึงเติมเกลือลงไป และตีให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน แต่อย่าตีนานจนเกินไปเพราะตัวเค้กอาจจะเหนียวได้

  2. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเป็นฟองแล้วค่อย ๆ เทน้ำตาลทรายลงไปผสมอย่าเทหมดควรเทครั้ง 3ครั้ง และตีจนตั้งยอดอ่อนถึงกลาง อย่าตีจนตั้งยอดแข็งเพราะจะทำให้ฟองอากาศยุบตัวและเมื่อนำไปผสมกับไข่แดงจะทำให้ตียากนั่นจึงเป็นสาเหตุที่ทำให้เค้กไม่ฟู พอตีจนตั้งยอดแล้วก็ตักเมอแรงค์ไข่ขาวประมาณ1ส่วน3มาตะล่อมกับส่วนของไข่แดงที่ตีไว้ก่อนหน้าตะล่อมเบาๆจนเป็นเนื้อเดียวกันถึงจะใส่เมอแรงค์ไข่ขาวที่เหลือลงไปผสมจนหมดแล้วค่อยๆตะล่อมให้เข้ากันจนเป็นแป้งขึ้นสีนวล

  3. จากนั้นเทใส่พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ที่ได้เตรียมไว้และเคาะพิมพ์เบาๆ1-2 ครั้ง จากนั้นนำไปอบบนถาดที่เทน้ำร้อนเตรียมไว้แล้วที่อุณหภูมิ 140-150 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 60 นาที แต่ถ้าใครชอบให้หน้าเค้กมีสีเข้มก็สามารถเพิ่มอุณหภูมิเป็น 160 องศาเซลเซียสได้ แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาอบขนมของแต่ละบ้านว่ามีกี่วัตต์ เพราะอาจจะทำให้หน้าเค้กไหม้ได้ เมื่ออบเสร็จแล้วก็พักตัวเค้กไว้บนพิมพ์10-15นาทีแล้วจึงเอามาแบ่งออกเป็นแผ่น ๆและพักไว้บนตะแกรง 

เกร็ดความรู้เรื่องขนม

หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
หมวดหมู่เค้ก
หมวดหมู่ขนมไทย
หมวดหมู่ขนมไทย
หมวดหมู่ขนมคลีน
หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
หมวดหมู่เค้ก