เค้กมะพร้าวอ่อน หวานกรุบ ถูกใจทุกเพศทุกวัย

เค้กมะพร้าวอ่อน หวานกรุบ ถูกใจทุกเพศทุกวัย

ด้วยความที่ตัวเค้กนุ่มๆแทรกด้วยครีมมะพร้าวอ่อน เรียกได้ว่า หวาน หอม อร่อย นุ่ม กรุบ ลงตัวเป็นอย่างเรียกได้ว่า เป็นการประยุกต์เค้กกับผลไม้ที่แสดงถึงความเป็นไทยได้ชัดเจนมาก นอกจาก เค้กมะพร้าวอ่อน แล้ว ยังมีการประยุกต์ในรูปแบบของชิฟฟ่อนเค้ก มัฟฟิน เครปเค้ก คัพเค้ก ซึ่งมะพร้าวเป็นผลไม้ที่สามารถประยุกต์เป็นขนมหวานได้เยอะมาก ดังนั้น สายมะพร้าวเลิฟเว่อ ห้ามพลาด

เค้กมะพร้าวอ่อน นุ่มหวานหอมอร่อย มือใหม่ทำได้ง่ายๆ

วันนี้เราจะมาสอนทุกคนทำ เค้กมะพร้าวอ่อน ด้วย สูตรเค้กมะพร้าวอ่อน ที่มีครีมซอสมะพร้าวที่ผสมเนื้อมะพร้าวเคี้ยวแล้วกรุบๆ และราดซอสไว้ข้างบนและออนท็อปด้วยชิ้นมะพร้าวลงไปบวกกับกลิ่นหอมๆของใบเตยเรียกได้ว่า ถูกอกถูกใจคนที่ชื่นชอบกินเค้กเป็นอย่างมาก ดังนั้น เราไปเตรียมส่วนผสมเพื่อเริ่มทำเค้กกันเลยดีกว่า

ส่วนผสมเค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน

  • แป้งเค้กปริมาณ 90 กรัม
  • น้ำตาลปริมาณ 40 กรัม
  • ไข่แดง 3 ฟอง
  • ไข่ขาว 3 ฟอง
  • น้ำตาลปริมาณ 40 กรัม
  • ผงฟูปริมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือปริมาณ 1/4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชปริมาณ 33 กรัม
  • น้ำใบเตยเข้มข้นปริมาณ 57 กรัม
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ปริมาณ 1/4ช้อนชา

ส่วนผสมซอสมะพร้าวอ่อน

  • กะทิปริมาณ 250 กรัม
  • เกลือปริมาณ 1/4 กรัม
  • เนยปริมาณ 30 กรัม
  • แป้งข้าวโพดปริมาณ 30 กรัม
  • น้ำมะพร้าวปริมาณ 110 กรัม
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ลูก
  • น้ำตาลทรายปริมาณ 50-80 กรัม
  • น้ำใบเตยเข้มข้นปริมาณ 50 กรัม

ส่วนผสมวิปครีม

  • วิปปิ้งครีมปริมาณ 500 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

เมื่อเราเตรียมส่วนผสมเสร็จแล้ว ขั้นตอนต่อไปก็คือวิธีการทำจะทำอย่างไรนั้นไปดูกันเลย

1.ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ น้ำตาล เข้าด้วยกัน

2.นำไข่แดง น้ำมันพืช กะทิ น้ำมะพร้าว มาผสมรวมกันแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปผสมกับแป้งที่ได้ร่อนไว้

3.นำไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์มาตีให้เป็นฟองแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นแบ่งเป็นสามส่วน

4.นำไข่ขาวที่ตีเมื่อสักครู่ เทลงไปผสมกับแป้งที่ได้ผสมไว้ก่อนหน้าจากนั้นก็ค่อยๆเททีละส่วนลงไปผสมจนครบ

5.เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา อบด้วยไฟล่างเป็นเวลา 15-20 นาที

6.เมื่อสุกแล้ว ให้นำมาพักทิ้งไว้ให้เย็น

เมื่อเราทำเค้กเสร็จแล้วขั้นตอนต่อไปก็คือ การทำซอสมะพร้าวอ่อน

1.ล้างใบเตยให้สะอาดแล้วมาคั้นจากนั้นไปผสมกับกะทิแล้วขยำให้เข้ากัน (อาจจะใช้น้ำมะพร้าวเลยก็ได้)

2.นำกะทิ เกลือ แป้งข้าวโพด น้ำมะพร้าว น้ำตาลทราย และน้ำใบเตยที่คั้นเมื่อกี้ มาผสมรวมกันแล้วตั้งไฟอ่อน คนจนแป้งละลายแต่ระวังอย่าให้ไหม้

3.จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวลงไป แล้วคนให้เข้ากันพักทิ้งไว้

4.นำวิปครีมกับน้ำตาลมาตีรวมกันจนเป็นเนื้อละเอียดและตั้งยอดอ่อน

เมื่อได้ส่วนผสมครบแล้วเราก็จะปรักอบทั้งหมดให้เป็นก้อนเดียวกัน

1.สไลด์เค้กเป็น3ส่วน ทางวิปครีมแล้วใส่ซอสมะพร้าวอ่อนลงไปแล้วนำเค้กมาประกบจากนั้นก็ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนครบ 3ชั้น จากนั้นก็เทซอสมะพร้าวที่เหลือลงไปแล้วโรยด้วยเนื้อมะพร้าวเป็นอันเสร็จพิธี พร้อมทาน

เค้กมะพร้าวอ่อน อร่อยง่าย ไม่ง้อเตาอบ

บ้านใครที่ไม่มีเตาอบก็ไม่ต้องเสียใจไป เพราะ เราสามารถทำ เค้กมะพร้าวอ่อน ได้เหมือนกัน ซึ่งเราจะสอนวิธีการทำ เค้กมะพร้าวอ่อนนึ่ง ซึ่งวิธีนี้จะใช้การนึ่งแทนการใช้เตาอบซึ่งเราสามารถใช้ส่วนผสมตามที่เราได้สอนไว้ก่อนหน้าได้เลย โดยส่วนผสมก็เหมือนเดิมเลยแต่จะเพิ่มเบกิ้งโซดา1/4ช้อนชา ส่วนขั้นตอนการทำก็คือนำส่วนผสมที่ได้ทำไว้ เทลงในพิมพ์แล้วจากนั้นเอาขนมไปนึ่งหลังน้ำเดือดใช้ไฟปานกลาง ประมาณ 15-20 นาที หรือจนขนมสุก

แค่นี้เราก็จะได้ เค้กมะพร้าวอ่อน ที่ไม่ต้องใช้เตาอบแล้ว เพียงแค่มีเครื่องนึ่งก็สามารถทำเค้กได้ ซึ่งเราสามารถไปประยุกต์ให้กับตัวเราเองได้เลย และอีกอย่างการทำเค้กมะพร้าวก็ไม่ได้ทำยากกว่าที่คิดเพียงแต่ขั้นตอนจะยุ่งยากไปสักนิด และส่วนผสมก็จะดูเยอะไปหน่อย แต่มันทำง่ายกว่าที่เราคิด

เกร็ดความรู้เรื่องขนม

เค้กชิฟฟ่อน ขนมที่ไขมันต่ำ เนื้อนุ่ม ฟู ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน
หมวดหมู่เค้ก
มาทำความรู้จัก แพนเค้ก ขนมหวานทานเล่น เนื้อนุ่ม ฟิลลิ่งแน่นๆ
หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
ทำความรู้จักขนมขวัญใจสายคลีน กินไม่อ้วน คุกกี้ธัญพืช ไร้แป้ง
หมวดหมู่ขนมคลีน
ขนมถังแตก หรือ ขนมถังทอง ทำกินง่าย ทำขายรวย
หมวดหมู่ขนมไทย
เจาะลึก ลูกชุบ ขนมไทยโบราณ ทานเพลิน รูปผลไม้หลากสีสัน
หมวดหมู่ขนมไทย
ทำความรู้จักขนมคลายร้อนอย่าง ลอดช่องสิงคโปร์ รสชาติหอมหวาน
หมวดหมู่ขนมไทย