เค้กไข่ไต้หวัน เมนูขนมยอดฮิต ทานง่าย รสชาติอร่อยถูกใจ

เค้กไข่ไต้หวัน เมนูขนมยอดฮิต ทานง่าย รสชาติอร่อยถูกใจ

เมื่อไม่นานมานี้ได้มีคนนำสูตรเค้กไข่ไต้หวันเข้ามาขายให้คนไทยและได้กลายเป็นขนมยอดฮิตตั้งแต่นั้น จึงทำให้กลายเป็นตำนานที่มีคนนำมาทำขายกันเป็นจำนวนมาก โดยสิ่งที่ทำให้ เค้กไข่ไต้หวัน นั้นเป็นที่นิยม คือ การทำให้เนื้อเค้กมีความหนานุ่มฟูพร้อมกับมีกลิ่นหอม ซึ่งเจ้าของสูตรชาวไต้หวันแท้ๆนั้นได้มีการทำเค้กไข่มาอย่างยาวนาน 50 ปี ซึ่งวิธีการทำเค้กนั้นก็ไม่ได้ยุ่งยากมากแถมยังไม่ต้องใช้เตาอบให้วุ่นวาย จึงทำให้เป็นที่นิยมอย่างมากในไต้หวัน ทั้งยังนำไปเป็นขนมมงคลเพื่อไหว้เจ้าในช่วงตรุษจีนและเทศกาลมงคลต่างๆ อีกด้วย โดยเค้กไข่ไต้หวันนั้นมีความพิเศษอยู่ตรงที่สามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนหรือเย็นก็ได้และอีกหนึ่งความพิเศษของเค้กไข่ไต้หวันก็คือ ต่อให้นำเค้กไข่ไต้หวันไปแช่ตู้เย็นไว้ เมื่อนำออกมารับประทานก็ยังคงให้ความอร่อยที่เหมือนออกจากเตาอบใหม่ๆ เลย

แนะนำ ส่วนผสม และวิธีการทำเค้กไข่ไต้หวันแบบง่ายๆ

วันนี้เราจะมาสอนทุกท่านทำ เค้กไข่ไต้หวัน ยอดฮิตกัน ยิ่งโดยสถานการณ์เช่นนี้แล้วการออกไปหาซื้อข้างนอกนั้นทำได้ยาก ดังนั้นเราเลยจะมาสอนทุกคนอบ เค้กไข่ไต้หวัน castella ซึ่งขั้นตอนแรกต้องเตรียมส่วนผสมให้ครบโดยเราจะแบ่งเป็นส่วนไปผสมไข่ขาวและไข่แดง ดังนี้

ส่วนผสม ไข่แดง

  • ไข่แดง 7 ฟอง
  • แป้งเค้กปริมาณ 150 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • นมข้นจืดปริมาณ 145 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 100 กรัม

ส่วนประกอบไข่แดง

  • ไข่ขาว (เบอร์ 2) 7 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ (หรือน้ำมะนาว) 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 100-120 กรัม (สามารถเพิ่ม-ลดน้ำตาลได้ค่ะ)
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

เมื่อเรามีการเตรียมวัตถุดิบแล้วก็จะมาเข้าสู่วิธีการทำ ก่อนอื่นเราจะแยกไข่ขาวกับไข่แดงไว้ก่อน

1.นำแป้งเค้กกับเกลือป่นมาร่อนด้วยกัน ซึ่งเราต้องร่อนสัก 2 รอบเพื่อให้ได้เค้กที่เนื้อละเอียดและระหว่างที่ร่อนแป้ง อากาศจะเข้าแทรกระหว่างเนื้อแป้งทำให้แป้งฟูและเบาขึ้น

2.เทน้ำมันพืชใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนน้ำมันร้อน เสร็จแล้วปิดเตาจากนั้นนำแป้งเค้กใส่ลงไปผสมกับน้ำมันเพื่อไม่ให้แป้งสัมผัสกับน้ำเมื่อเสร็จแล้วก็ใส่นมข้นจืด

3.จากนั้นใส่ไข่แดงและกลิ่นวนิลลาลงไป คนให้เข้ากันและพักทิ้งไว้

4.นำไข่ขาวไปตีจนเป็นฟองหยาบจากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ คนให้เข้ากันและใส่แป้งข้าวโพด

5.จากนั้นแบ่งน้ำตาลทรายใส่ลงไป3รอบและ ตีจนตั้งยอดอ่อน

6.ตักไข่ขาวบางส่วนมาใส่ในชามส่วนผสมไข่แดง ตีให้เข้ากันจากนั้นค่อยๆใส่จนหมด

7.จากนั้นเทใส่ถาดแล้วเอาเข้าเตาอบอุณหภูมิ 150-160 องศาเซลเซียส บนถาดน้ำร้อนเป็นเวลา 35-40 นาที จากนั้นนำขึ้นมาพัก10นาที

8.เอาออกจากถาดพลิกกลับด้านแล้วตัดเป็นก้อนๆพร้อมเสริ์ฟ

เค้กไข่ไต้หวันสูตรไหนอร่อย คือสูตรที่สามารถทำให้เค้กไข่ออกมานุ่มฟูหน้าเนียนนั่นแหล่ะถึงจะเป็นสูตรที่อร่อยเพราะจุดเด่นของเค้กไข่ไต้หวันก็คือ เนื้อเนียน นุ่มฟู

เค้กไข่ไต้หวันแตกต่างจากเค้กรูปแบบอื่นอย่างไร

เค้กไข่ไต้หวันในภาษาอังกฤษ คือ Castella ซึ่ง เค้กไข่ไต้หวัน castella pantip มันจะมีความต่างจากเค้กไข่ทั่วๆไปหรือชิฟฟ่อนแม้จะมีไข่เป็นส่วนผสมหลักเหมือนกันแต่จะต่างกันตรงที่ เค้กไข่ไต้หวัน มักจะตีไข่ทั้งฟองรวมกันเลยและยังต้องมีการหล่อน้ำในช่วงที่อบด้วย ส่วนชิฟฟ่อนเค้กมักจะตีแบบแยกไข่ขาว-ไข่แดง และจะใช้น้ำมันพืชแทนเนย และสามารถใส่เข้าเตาอบได้เลยตามปกติ

ซึ่ง เค้กไข่ไต้หวัน นั้นเป็นขนมหวานที่ทุกท่านจะต้องรู้สึกกันอย่างแน่นอนว่ากินเท่าไหรก็ไม่มีเบื่อและนอกจากนั้นไทยยังได้มีการประยุกต์โดยการเพิ่มสูตรไส้ด้าน เช่น สูตรน้ำผึ้ง, สูตรใบเตย, สูตรช็อกโกแลต หรือสูตรชีส ซึ่งสูตรเหล่านี้ก็ได้รับความนิยมไม้แพ้กับสูตรดั่งเดิมเลย ดังนั้นใครยังไม่เคยลองต้องลองเราขอบอกเลยว่าห้ามพลาดเพราะจะกลายเป็นขนมสุดโปรดในใจทุกท่านได้อย่างง่ายๆเลย

เกร็ดความรู้เรื่องขนม

มาทำความรู้จัก แพนเค้ก ขนมหวานทานเล่น เนื้อนุ่ม ฟิลลิ่งแน่นๆ
หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
ทำไม บราวนี่ ถึงได้เป็นขนมหวานครองใจของใครหลายคน
หมวดหมู่เค้ก
ทำความรู้จักขนมหวานยอดฮิตจากญี่ปุ่น โมจิ รสชาติอร่อย ทำไม่ยาก
หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
ทองหยิบ ขนมมงคลที่เรียกเงินเรียกทอง ทำได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าใครก็เข้าครัวได้
หมวดหมู่ขนมไทย
ขนมชั้น ไม่ใช่ขนมเธอ ขนมไทยสีสันสดใส น่าทาน
หมวดหมู่ขนมไทย
ทำความรู้จักกับขนมยอดฮิตจากการ์ตูนโดราเอม่อน ขนม โดรายากิ
หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น