เค้ก (Cake) เป็นขนมที่ได้รับความนิยมในไทย มานานหลายปีแล้ว โดยแรกเริ่มเดิมทีจะรู้จักดีในชื่อขนมที่ทำจากแป้งสาลี ไข่ เนย น้ำตาล นมสด ใช้กรรมวิธีให้สุก ด้วยการ ผิง หรือ การอบ
มีรสชาติหวาน เนื้อนุ่ม รสสัมผัสจะละมุน เบาบางก็เพิ่มผลไม้ รสหวาน รสเปรี้ยว ทำไมภายหลังเกิดเป็นเมนูและชื่อเรียกที่จำแนกแยกไปอีกตามวัตุดิบเสริมเหล่านั่น
ถ้าไม่ได้ใส่ใจและสังเกตุ ในรายละเอียดของตัวขนมแล้วเราแทบจะแยกไม่ออกเลยว่า เค้ก ที่เราหาซื้อกันมารับประทานในแต่ละครั้งนั้น เป็นประเภทไหนส่วนประกอบที่แตกต่างกันมันคืออะไร
ขั้นตอน และวัตถุดิบของ เค้ก แต่ละชนิด มีความแตกต่างกัน ไม่มากนัก แต่ทว่าสูตรขนมหวานตัวนี้ ขั้นตอน วิธีทำเค้ก ไม่ยุ่งยากมากมายเมื่อเปรียบเทียบกับแนว Butter และ เนื้อชิฟฟ่อน ที่ต้องใช้เทคนิคและประสบการณ์อยู่พอสมควร สูตร สปันจ์ที่น่าสนใจในการทดลองหัดทำและเพื่อช่วยในการเรียนรู้ หลักสูตรหลายๆแบบการเพิ่มรายละเอียดและขั้นตอน การทำ ซึ่งเป็นประสบการณ์ ที่ดีอีกแบบหนึ่ง ยังเพิ่ม Level ให้กับการทำสปันจ์ แนะนำเลือกสูตรสปันจ์ เค้กช็อคโกแลต เพราะด้วยวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้นขั้นตอนก็ต้องเพิ่มขึ้นเป็นการฝึกทักษะ อาจจะมีสิ่งอื่นใด จากที่เราเคยทำ เพิ่มความชำนาญ และ ความเชี่ยวชาญให้เราได้พัฒนามากยิ่งขึ้น
การทำความเข้าใจ ในประเภทและ ชนิดของ เค้ก เป็นประโยชน์ และจำเป็นอย่างยิ่งต่อการเริ่มต้นและฝึกฝนทำเมนูขนมหวาน ต่างๆ ให้เป็น เพราะเราจะสามารถ แยกแยะออกได้ว่า สูตรเมนูที่เราเห็นนั้น เป็นของเค้กประเภทไหน ลักษณะเด่นของตัวขนมหวานชนิดนั้นเป็นอย่างไร เหมาะที่จะต่อยอดรายได้ในแบบไหน วัตถุดิบ ขั้นตอน และต้นทุน ความยากง่าย ที่เราสามารถประเมินรายละเอียดได้ว่าสามารถตอบโจทย์กับกลุ่มตลาดการค้าได้มากเพียงใด
เราจึงอยากให้เว็บของเรา เป็นสื่อกลาง และเป็นวิทยาธาร ที่มอบสาระ มอบประโยชน์ ในกับกลุ่มคนที่สนใจในการเข้าครัว ทำเมนูหลากหลายในแบบที่ชอบ ในแบบที่ถนัด และอยากนำไปสร้างเป็นอาชีพต่อไปก็สามารถทำได้
www.bncrestaurant.com