แพนเค้ก

      ขนม แพนเค้ก (Pancake) ที่ปรากฎชื่ออยู่ในสมัย ศตวรรษที่ 16ตั้งแต่ครั้งสมัยกรีก และโรมันเรื่อยมา จนเป็นที่แพร่หลายและรู้จักกันมากขึ้น ในแง่ของขนมหวานประจำชาติ ของชาวอเมริกันที่มักนิยมนำมาทานสำหรับมื้อเช้า ส่วนผสมหลัก จะมี แป้ง เนย นม ไข่ น้ำตาล  โยเกิร์ต ใช้วิธีการทอดบนกระทะเทปล่อน เช็ดเนยบนกระทะเพียงเล็กน้อย จึงเป็นที่เรียกกันว่า Pancake มักเสริฟ ตอนร้อนๆ แล้วราดน้ำตาลไซรัป หรือ น้ำผึ้ง  เรามักติดหูและมีความเข้าใจมาตลอดว่าแหล่งที่มาของ ขนมแพนเค้กสูตรดั้งเดิม เนื้อฟูนุ่ม นั้น มีต้นกำเนิดจาก ญี่ปุ่น ด้วยความเป็นเลิศ ด้านเบเกอรี่ จึงได้คิดค้นให้มีความแปลกใหม่ และรสสัมผัสที่นุ่มละลายในปาก เพิ่มความน่าทาน ด้วยซอสช๊อคโกแลต ซอสสตอเบอรี่ และเพื่อไม่เลี่ยนจนเกินไป เสริฟคู่กับ ผลไม้หวานอมเปรี้ยว ตามใจชอบ ด้วยความนิยมและริวิวมากมาย ถึงความอร่อยของ สูตรแป้งแพนเค้กนุ่มฟู จากญี่ปุ่น ด้วยกระแสนิยมบวกกับขณะนั้นหากอยากลองลิ้มรสความอร่อยนี้ ก็ต้องจองตั๋วบินไปซิมถึง ร้านดังต้นตำรับของแพนเค้กญี่ปุ่นเลย  จนหลายคนค้นหาสูตรวิธีการทำเอง และด้วยขั้นตอนไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบส่วนผสมที่น้อย และหาได้ทั่วไป เลยเป็นขนมที่ทำง่าย ใครทำก็อร่อย

ขนมแพนเค้ก

 

     เมนูที่ทำง่าย ส่วนผสมน้อย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ที่สำคัญ ไม่ต้องใช้เตาอบอย่างแรกเลยต้องนึกถึงขนม แพนเค้ก ลักษณะของขนมหวานชนิดนี้ จะมีรูปทรงกลมมีรสชาติหวานน้อย และใช้วิธีการ ทอดบนกะทะ ผ่าน เนย หรือน้ำมันเพียงเล็กน้อย ด้วยลักษณะเด่นของรสชาติที่หวานน้อย เลยนิยมราดด้วยน้ำผึ้ง หรือนมข้นหวาน ซอสช๊อคโกแลต เป็นเมนูขนมที่นิยมทำขายกันแพร่หลาย 

     ความนิยมใน ขนมแพนเค้ก มีมานานแล้วจนดูเป็นขนมหวานธรรมดาทั่วไปแต่ด้วยพลังโซเชียลกระแสนิยมจากการแชร์คลิปวิดีโอ วิธีทำแพนเค้กจิ๋ว ในโลกออนไลน์ มีการพูดถึงกันมากมายถึงรูปแบบน่ารักทำได้ง่ายไม่กี่นาทีดูเพลิน และที่เคยลองทานก็บอกว่าอร่อยมาก อยากทดลองทำทั้งกระทู้เด็ดในกลุ่มดังอย่าง สูตรแพนเค้ก pantip มีกลุ่มคนมากมายมาแชร์ความรู้ มาหาคำตอบ พูดคุย แบ่งปันถกเถียงกัน ด้วยเรื่องนี้ ขอตามกระแสด้วยอีกคน เอาสูตรขนมแพนเค้กจิ๋ว หวานน้อย ทำง่าย ส่วนผสมไม่กี่อย่าง มาฝากกัน

วัตถุดิบ

  1. นมสด     150 มิลลิลิตร
  2. น้ำมะนาว  1/4 ช้อนชา
  3. แป้งสาลือเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง +2 ช้อนตวง (124กรัม)
  4. ผงฟู1/2 ช้อนชา (3 กรัม)
  5. เบกกิ้งโซดา1/4 ช้อนชา (1 กรัม)
  6. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (33 กรัม)
  7. ไข่ไก่ 1 ฟอง เบอร์2
  8. เนยละลาย 30 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำ

  1. แป้งเค้กหรือ แป้งสาลีอเนกประสงค์นำแป้งมาร่อน จำนวน 2 รอบนำส่วนผสมที่เป็น ของแห้งมารวมกันขนให้เข้ากัน พักไว้

  2. นำนมสด ไข่ไก่ มาผสมให้เข้ากันหลังจากนั้นเติมเนยละลาย
  3. ผสมลงไปในของแห้งที่พักไว้ (อย่ากวนแป้งเยอะไปนะ เดี่ยวเนื้อขนมจะแข็ง กระด้าง )
  4. นำแป้งสำเร็จของเรา ใส่ขวดบีบซอส ตั้งกะทะเทปล่อนให้ร้อน ไฟปานกลาง เช็ดกะทะด้วยเนย บางๆ แล้วบีบแป้งสำเร็จเป็นวงกลมพักให้มีฟองอากาศขึ้นบนหน้าขนมจึงพลิกกลับอีกด้านราดนมข้นหวาน

      มาลองหัดทำ ขนมแพนเค้กจิ๋ว ตามนี้ดูนะคะ เป็นขนมที่ทำง่าย เหมาะสำหรับมือใหม่ ที่หัดทำหรือจะลองทำจนชำนาญแล้ว ก็นำไปเป็นอาชีพเสริมทำขายตามแหล่งตลาดนัด หน้าโรงเรียน ต่างๆ ก็เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจ เพราะสูตรนี้แป้ง

เกร็ดความรู้เรื่องขนม

หมวดหมู่เค้ก
หมวดหมู่เค้ก
หมวดหมู่ขนมไทย
หมวดหมู่ขนมไทย
หมวดหมู่ขนมคลีน
หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
หมวดหมู่เค้ก