โดรายากิ

 

         ขนม โดรายากิ นั้นมาจากประเทศญี่ปุ่น โดรายากิเป็นขนมหวานที่มีลักษณะคล้ายกับแพนเค้กสองแผ่นมาประกบกันและไส้เป็นถั่วแดงกวน ขนมชนิดนี้มีเรื่องเล่าอยู่ว่า ครั้งหนึ่ง ไซโต มุซะซิโบ เบงเค หรือเรียกง่าย ๆ ว่า “เบงเค” เป็นพระนักรบที่ได้รับบาดเจ็บ จนมีสามีภรรยาคู่หนึ่งมาให้รักษากับเบงเค และทั้งคู่นั้นได้ทำขนมชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเป็นแผ่กลม ๆ วิธีทำคือการนำเอาแป้งและส่วนผสมต่าง ๆ มาย่างลงบนฆ้อง หรือที่ชาวญี่ปุ่นเรียกว่า “โดระ” ทำขนมชนิดนี้ให้กับเบงเคได้กิน นี้คือต้นกำเนิดของโดรายากิ

          ขนมในรูปแบบนี้ในช่วงแรก ๆ จะเป็นขนมแผ่นแป้งบาง ๆ พับกับไข่ออมเล็ต ต่อมาเมื่อปี ค.ศ.1904 ณ ร้านขนม Usagiya ซึ่งตั้งอยู่ที่เมืองอุเอโนะ กรุงโตเกียว ได้เอาขนมชนิดนี้มาทำใหม่โดยนำเอาแป้งมาผสมทำใหม่ให้มีความนุ่มฟูคล้ายกับแพนเค้ก จากนั้นก็นำมาย่างและมาประกบกัน และสอดไส้ถั่วแดงกวน        โดรายากิกลับมามีชื่อเสียงอย่างมาก จากที่มีผู้เขียนการ์ตูนได้เอาขนมโดรายากิไปเป็นขนมโปรดของตัวการ์ตูนหลักอย่างโดราเอม่อน หลังจากนั้นก็มีการวางจำหน่ายของโดรายากิไปทั่วประเทศญี่ปุ่น และกลายเป็นที่ชื่นชอบของใครหลาย ๆ ไปแล้ว แต่ก่อนไส้ของขนมโดรายากิมีแค่ไส้ถั่วแดงกวน แต่ในปัจจุบันนั้นมีทั้งไส้ คัสตาร์ด ชาเขียว ครีมช็อคโกแลต และไส้ไอศกรีม ยังมีอีกมากมายให้ทุกคนได้ลิ้มลองกัน

สูตรขนมโดรายากิ

        ขนมญี่ปุ่นในรูปแบบนี้เป็นขนมที่ได้รับความนิยมและหากินได้ไม่ยาก หาได้ได้งานในเมืองไทยเองไม่ว่าจะเป็นร้านสะดวกซื้อ ห้างสรรพสินค้า ที่นำเอาโดรายากิมาวางจำหน่ายให้ได้เลืแกซื้อกันหลายเจ้า หรือท่านใดสนใจที่จะทำ เราก็มี โดรายากิสูตรอร่อย มาให้เพื่อน ๆ ได้องทำทานเองที่บ้านได้ โดยที่ โดรายากิวิธีทำ นั้นไม่ยุ่งยาก ถ้าพร้อมแล้วมาลองไปศึกษาวิธีการทำกัน

วัตถุดิบ

  1. ไข่ไก่
  2. น้ำตาลทราย
  3. น้ำผึ้ง
  4. ผงฟู
  5. นำเปล่า
  6. แป้งเค้ก
  7. เนยสด
  8. ถั่วแดงกวนสำเร็จรูป
  9. นมสด

ขั้นตอนการทำ

  1. จากวิธีการ ทำโดรายากิ pantip นั้น ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง ใส่ภาชนะหลังจากนั้นเทน้ำตาล นำผึ้ง ลงไปแล้วตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนเนียนเข้ากัน จะเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองอ่อน ๆ
  2. นำน้ำเปล่าผสมกับผงฟู ½ ช้อนชา คนให้เข้าแล้วนำไปผสมกับไข่ที่เราตีเตียมไว้
  3. ทำการร่อนแป้งเค้กลงไปผสมกับไข่ แล้วคนจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นปิดด้วยที่แร็ปพักไว้สัก 30 นาที
  4. เตรียมการตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นทาด้วยเนื้อสด ตักแป้งที่เราที่เราผสมไว้มาหยอดลงที่กระทะ ทิ้งไว้ด้านละ 20 วินาที หรือดูว่าแป้งมีสีเป็นสีน้ำตาลรึยัง พอได้ตามที่ต้องการก็ตักขึ้นจากกระทะละพักไว้
  5. ตักถั่วแดงกวนสำเร็จรูปมาวางไว้ที่กลางแผ่นแป้ง จากนั้นนำแป้งอีกแผ่นมาประกบ แค่นี้ก็พร้อมทาน

     ขนม โดรายากิ เป็นขนมหวานที่ทำง่ายทำรับประทานเองที่บ้านได้ อย่าลืมไปลองทำทานกัน แต่ด้วยความที่เป็นขนมหวาน และโดรายากิเป็นขนมหวานที่ให้ความอิ่มท้อง เพราะส่วนผสมทำมาจากแป้ง ควรรับประทานอย่างพอดีไม่มากจนเกินไป

เกร็ดความรู้เรื่องขนม

หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
หมวดหมู่เค้ก
หมวดหมู่เค้ก
หมวดหมู่ขนมไทย
หมวดหมู่ขนมไทย
หมวดหมู่ขนมคลีน
หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
หมวดหมู่เค้ก