โมจิ

     

      โมจิ มีต้นกำเนิดจริง ๆ แล้วมาจากประเทศจีนจนได้แพร่หลายไปที่ประเทศญี่ปุ่น ในช่วงศตวรรษที่ 10  เป็นขนมที่มีรูปร่างลักษณะเป็นก้อนกลม ๆ มีความเหนียวนุ่ม เพราะเป็นที่ทำมาจากข้าวเหนียวญี่ปุ่นที่นำข้าวไปนึ่งโดยการนึ่งแบบผ่านไอน้ำ จากนั้นก็นำมาตำจนมันกลายเป็นก้อนแป้งเหนียว ๆ นำมาตัดแบ่งให้พอดีคำแล้วมาทางกับน้ำตาล หรือนำไปผสมแป้งถั่วเหลือง และโซยุกับหัวไซเท้าบด

ในประเทศญี่ปุ่นนั้นมีความเชื่อกันว่าขนมโมจินั้นเป็นขนมมงคล จึงนำมาประกอบพิธีกรรมทางศาสนา และประเพณีที่สำคัญต่าง ๆ ในญี่ปุ่น จนกระทั่งศตวรรษที่ 18 โมจิเริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้นของชาวญี่ปุ่น เนื่องจากเป็นขนมที่ทำง่าย วัตถุดิบก็หาง่าย แถมยังเป็นขนมที่ให้พลังงานสูง จึงทำให้ชาวญี่ปุ่นนิยมทานโมจิเพื่อเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกาย และขนมประเภทนี้ก็กลายเป็นที่นิยมไปอย่างแพร่หลายในประเทศไทย  ขนมชนิดนี้ก็เป็นที่นิยมมาก ๆ ซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามห้างสรรพสิค้าต่าง ๆ หรือจะซื้อมาทำเองก็ได้ก็ง่ายนิดเดียว  หากต้องการอยากลองทำโมจิกินเองนั้นไม่ยาก เพราะเรามี วิธีทำโมจิ ไมโครเวฟ มาให้ทุกคนได้ลองทำกั

สูตรขนมโมจิ

 

        โมจิ (mochi) เป็นขนมเค้กข้าวที่ได้รับความนิยมในช่วงเทศกาลเฉลิมฉลองปีใหม่ที่ประเทศญี่ปุ่น เทศกาลการทำ Mochitsuki เป็นประเพณีตำโมจิที่นำข้าวเหนียวญี่ปุ่นที่นึ่งเสร็จใหม่ ๆ มาตำเพื่อใช้บูชาเทพเจ้า ในปัจจุบันมีการนำแป้งไปทำขนมอื่น ๆ อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น ไดฟุกุ ซากุระโมจิ วาราบิโมจิ โบตะโมจิ คุสะโมจิ คุซึโมจิ ด้วยความที่โมจิเป็นขนมที่ทำง่าย มีรสชาติที่อร่อยจนใคร ๆ หลายคนต้องติดใจ เรามาทำความรู้จักกับขนมชนิดนี้ให้มากขึ้นกันเถอะ

ส่วนผสม

  1. แป้งข้าวเหนียว
  2. ช็อคโกแลต
  3. แป้งข้าวโพด
  4. น้ำตาล
  5. เกลือ

ขั้นตอนการทำ

  1. จาก สูตรทำโมจิ pantip แนะนำว่าให้เตรียมแป้งข้าวเหนียวทั้งหมด 1 ถ้วยตวง, แป้งข้าวโพด 12 ถ้วยตวง, น้ำตาล 14 ถ้วยตรวง และเกลืออีก 14 ช้อนชา นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกับน้ำอุณหภูมิห้อง
  2. จากนั้นก็นวดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันจนได้เนื้อเนียน
  3. นำส่วนผสมที่ทำการนวดไปเข้าไมโครเวฟเป็นเวาลา 1-2 นาที
  4. คอยนำแป้งที่เอาเข้าในไมโครเวฟมากวนบ่อย ๆ แล้วค่อยนำเอาเข้าไมโครเวฟต่ออีก 1-2 นาที
  5. คอยตรวจสอบดูว่า โมจิ เริ่มดูดีแล้วหรือยัง โมจิจะมีลักษณะแบบกึ่งใส ถ้าไม่ก็นำเข้าไมโครเวฟอีก 1-2 นาที ควรคอยเช็คบ่อย ๆ เพราะขนมชนิดนี้นั้นไหม้ง่ายมาก
  6. ได้โมจิตามที่ต้องการทิ้งโมจิให้เย็นประมาณ 5-10 นาที
  7. เตรียมพาชนะ เช่น จาน กระทะ นำแป้งข้าวโพดโรยประมาณหนึ่งกำมือ  แล้วนำแป้งมาพลิกให้ทั่ว
  8. จากนั้นตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ เพื่อที่จะเตรียมมาปั้นหรือห่อไส้ที่เราเตรียมไว้
  9. นำแป้งโมจิที่ตัดเป็นแผ่น ๆ มาห่อช็อคโกแลตที่เราเตรียมไว้แล้วปั่นให้เป็นก้อนกลม ๆ

          จากขั้นตอน วิธีทำขนม โมจิ ในรูปแบบนี้นั้นไม่ยากเลย ทุกคนสามารถทำ โมจิ หรือ ไดฟุกุ ทานกันเองที่บ้านได้ง่าย ๆ แค่เพียงมีไมโครเวฟเท่านั้น ก็สามารถทำขนมสุดฮิตจากประเทศญี่ปุ่นทางเองง่าย ๆ ถ้าท่านใดมีฝีมือปั้นโมจิเป็นรูปสัตว์ต่าง ๆ ได้ก็สามารถทำขายได้เลย โมจินอกจากจะเป็นขนมที่อร่อยและกำลังมาแรงในช่วงนี้ ยังเป็นขนมที่พลังงานสูงอีกด้วย  

เกร็ดความรู้เรื่องขนม

หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
หมวดหมู่เค้ก
หมวดหมู่เค้ก
หมวดหมู่ขนมไทย
หมวดหมู่ขนมไทย
หมวดหมู่ขนมคลีน
หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
หมวดหมู่ขนมญี่ปุ่น
หมวดหมู่เค้ก